El guiso de arroz con mejillones es un plato marinero popular de la región. Con una base de cebolla, morrón, tomate, papas y ajos, este delicioso guiso se enriquece con la adición de los sabrosos mejillones. Perfecto para un almuerzo reconfortante y lleno de sabor.
En una preparación sencilla, las cebollas y los morrones fueron cortados en cuadros pequeños y reservados, mientras que los tomates se pelaron y también se cortaron en cuadros.
Las papas, cocinadas brevemente en agua, se unieron al sartén con aceite donde los ajos cortados previamente ya se doraban.
Con calma, se añadió el puré de tomate y los tomates picados, dejando que los sabores se mezclaran.
Al incorporar el arroz y el vino, el guiso tomó forma, condimentado con esmero y cocido a fuego medio para garantizar su perfecto punto.
A mitad de cocción, los mejillones y las papas se unieron al resto de los ingredientes, creando una sinfonía de sabores en cada bocado caliente servido con amor.
Guiso de arroz con mejillones
Ingredientes
500 gramos de Mejillones
1 ½ taza de Arroz
500 gramos de Papas
700 gramos de Cebolla
1 Morrón rojo
1 Morrón verde
3 Tomates
2 Cabezas de ajo
1 Cajita de puré de tomate
1 taza de Vino blanco
1 pizca de Sal
2 Hojas de laurel
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las cebollas y los morrones se lavan y se cortan en cuadros pequeños.
Paso 2 : Se reservan.
Paso 3 : Los tomates se pasan por agua hirviendo, se dejan enfriar y se retira la piel.
Paso 4 : Se cortan en cuadros pequeños y se reservan.
Paso 5 : Las papas se cortan en cuadros pequeños y se cocinan en agua unos minutos.
Paso 6 : Se reservan.
Paso 7 : En un sartén a fuego lento se pone el aceite y se incorporan los ajos cortados.
Paso 8 : Una vez dorados los ajos, se añaden los morrones y las cebollas.
Paso 9 : Se tapa y se deja cocinar hasta que se cristalice la cebolla.
Paso 10 : Se añade el puré de tomate y los tomates picados, dejando cocinar por 5 minutos.
Paso 11 : Se incorpora el arroz y el vino, se condimenta y se deja cocinar a fuego medio, controlando que no se seque ni se pegue el arroz.
Paso 12 : Pasados 15 minutos se añaden los mejillones y las papas.
Paso 13 : Se revuelve y se deja cocinar por 5 minutos.
Paso 14 : Se retira del fuego y se sirve caliente.
