Name: Guiso de lentejas
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 400 Gramo Lentejas; 1 Kilogramo Carne; 2 Cuchara Harina; 1 Chorizo colorado; 250 Gramo Panceta; 2 Cebollas; 2 Morrones; 1 Zanahoria; 3 Papas; 3 Dientes de ajo; Vino tinto; 1 Lata Tomate; Caldo; 1 Pizca Laurel; 1 Pizca Ají molido; 1 Pizca Perejil; 1 Pizca Orégano; 1 Pizca Comino

Cómo se hace el guiso de lentejas con carne y verduras

Este guiso de lentejas es una receta tradicional llena de sabor, donde la carne se cocina junto a verduras frescas y especias, creando un plato completo y sustancioso.

El guiso de lentejas es una preparación que combina ingredientes sencillos para lograr un plato lleno de sabor y textura.

Es ideal para un almuerzo reconfortante y nutritivo.

Guiso de lentejas

Plato Principal

1 hora

4 Porciones

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Ingredientes

400 gramos de Lentejas

1 kilogramo de Carne

2 cucharas de Harina

1 Chorizo colorado

250 gramos de Panceta

2 Cebollas

2 Morrones

1 Zanahoria

3 Papas

3 Dientes de ajo

Vino tinto

1 lata de Tomate

Caldo

1 pizca de Laurel

1 pizca de Ají molido

1 pizca de Perejil

1 pizca de Orégano

1 pizca de Comino

Preparación (versión sencilla)

Paso 1 : Remojar las lentejas en agua hirviendo si no fueron remojadas previamente, hasta que estén ablandadas. Guiso de lentejas - Preparación - Paso 1

Guiso de lentejas - Preparación - Paso 1

Paso 2 : Cortar la carne en cubos pequeños, enharinarlos y dorarlos en una olla con un poco de aceite hasta sellarlos. Guiso de lentejas - Preparación - Paso 2

Guiso de lentejas - Preparación - Paso 2

Paso 3 : Agregar vino tinto para deglasear, incorporar el chorizo en rodajas, la panceta y las verduras picadas, cocinando todo junto para que se integren los sabores. Guiso de lentejas - Preparación - Paso 3

Guiso de lentejas - Preparación - Paso 3

Paso 4 : Añadir las papas en cubos (prehorneadas con aceite, sal y pimienta), y cocinar a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso tenga una buena consistencia. Guiso de lentejas - Preparación - Paso 4

Preparación

Paso 1 : Si las lentejas no habían sido remojadas previamente, es conveniente colocarlas en agua hirviendo para que se ablanden.

Paso 2 : Mientras tanto, se procede a preparar la carne, cortándola en cubos pequeños.

Paso 3 : Estos cubos de carne se enharinan y se doran en una olla con un poco de aceite, asegurándose de que queden bien sellados.

Paso 4 : Cuando la carne esté dorada, se agrega un poco de vino en la misma olla, ayudando a despegar los sabores del fondo y enriquecer el sabor del guiso.

Paso 5 : A continuación, se incorporan el chorizo colorado en rodajas y la panceta, y se deja que doren junto con la carne.

Paso 6 : Luego, se añaden las verduras picadas: cebolla, ajo, morrón y zanahoria.

Paso 7 : Es importante dejar que las verduras se cocinen junto con las carnes, vertiendo un poco más de vino si es necesario, para potenciar los sabores.

Paso 8 : Se condimentan con sal, pimienta, pimentón, comino, perejil, orégano y se incorpora el puré de tomate.

Paso 9 : Todo el conjunto se cocina a fuego bajo durante aproximadamente una hora y treinta minutos, permitiendo que los sabores se integren bien.

Paso 10 : Cuando las lentejas estén tiernas, se añaden las papas cortadas en cubos, que previamente se hornearon con aceite de oliva, sal y pimienta para darles un toque crocante.

Paso 11 : Antes de servir, se colocan las papas sobre el guiso en los platos, brindando un contraste de texturas que enriquece cada bocado.

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