
El locro de gallina es un plato tradicional lleno de sabor y texturas únicas. Con maíz, trigo, poroto, papas, zapallo y carne, es perfecto para los días fríos. Preparado con paciencia y cariño, es un verdadero deleite para el paladar. Una deliciosa opción para disfrutar en familia.
El sabor del locro de gallina es reconfortante y lleno de tradición.
La combinación de ingredientes como el maíz, porotos, zapallo y chorizo colorado crea una mezcla de sabores única.
Es una receta perfecta para compartir en familia y disfrutar en días fríos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo asado en cazuela de un sitio amigo.
Locro de gallina
Ingredientes
200 gramos de Cebolla
200 gramos de Pimiento rojo
150 gramos de Grasa de pella
1 ½ kilogramo de Gallina
300 gramos de Panceta ahumada
200 gramos de Maíz blanco
200 gramos de Porotos blancos
500 gramos de Zapallo criollo
250 gramos de Queso criollo
15 gramos de Pimienta
15 gramos de Pimentón
10 gramos de Comino
4 Chorizo colorado
150 mililitros de Aceite de maíz
200 gramos de Cebolla de verdeo
10 gramos de Ají molido
10 gramos de Pimentón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza cortando la cebolla y el pimiento en cubos pequeños.
Paso 2 : Luego, saltéalos en la grasa de pella fundida hasta que estén suaves.
Paso 3 : Después, agrega las carnes trozadas de manera rústica, sélalas y añade el maíz y los porotos previamente remojados.
Paso 4 : Corta el zapallo en cubos y agrégalo a la preparación, cubriendo todo con agua.
Paso 5 : Cocina a fuego bajo hasta que el zapallo se deshaga.
Paso 6 : Condimenta y añade el chorizo colorado cortado en rebanadas.
Paso 7 : Para la salsa, calienta aceite en una sartén y agrega la cebolla finamente picada (bulbo y hoja), el ají, el pimentón y la sal.
Paso 8 : Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Lengua en salsa de tomate o de Pollo al horno al estilo ecuatoriano de nuestros recetarios.