Locro de gallina

El locro de gallina es un plato tradicional lleno de sabor y texturas únicas. Con maíz, trigo, poroto, papas, zapallo y carne, es perfecto para los días fríos. Preparado con paciencia y cariño, es un verdadero deleite para el paladar. Una deliciosa opción para disfrutar en familia.

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

El sabor del locro de gallina es reconfortante y lleno de tradición.

La combinación de ingredientes como el maíz, porotos, zapallo y chorizo colorado crea una mezcla de sabores única.

Es una receta perfecta para compartir en familia y disfrutar en días fríos.

Ingredientes

200 gramos de Cebolla

200 gramos de Pimiento rojo

150 gramos de Grasa de pella

1 ½ kilogramo de Gallina

300 gramos de Panceta ahumada

200 gramos de Maíz blanco

200 gramos de Porotos blancos

500 gramos de Zapallo criollo

250 gramos de Queso criollo

15 gramos de Pimienta

15 gramos de Pimentón

10 gramos de Comino

4 Chorizo colorado

150 mililitros de Aceite de maíz

200 gramos de Cebolla de verdeo

10 gramos de Ají molido

10 gramos de Pimentón

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza cortando la cebolla y el pimiento en cubos pequeños.

Paso 2 : Luego, saltéalos en la grasa de pella fundida hasta que estén suaves.

Paso 3 : Después, agrega las carnes trozadas de manera rústica, sélalas y añade el maíz y los porotos previamente remojados.

Paso 4 : Corta el zapallo en cubos y agrégalo a la preparación, cubriendo todo con agua.

Paso 5 : Cocina a fuego bajo hasta que el zapallo se deshaga.

Paso 6 : Condimenta y añade el chorizo colorado cortado en rebanadas.

Paso 7 : Para la salsa, calienta aceite en una sartén y agrega la cebolla finamente picada (bulbo y hoja), el ají, el pimentón y la sal.

Paso 8 : Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.