Inicio » Recetas » Plato Principal » Matambre

Matambre

Entre el cuero y el costillar de la vaca, podemos conseguir éste corte del vacuno llamado matambre. La versión más popular con ésta carne, es el arrollado argentino.
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Matambre de ternera

3 Huevos cocidos

2 Dientes de ajo

Perejil

1 Zanahoria

80 gramos de Queso rallado

2 Hojas de laurel

Preparación

Paso 1 : Cuadrar el matambre para dejarlo casi rectangular. Estirarlo sobre la mesa con la parte de la grasa para arriba. Sazonarlo con sal y pimienta.

Paso 2 : Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocando los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollarlo.

Paso 3 : Coser el rollo por los extremos y el centro (también se puede envolver en papel film).

Paso 4 : Hervir durante 2 horas aproximadamente y dejarlo enfriar en el caldo.

Paso 5 : Luego sacarlo, prensarlo y cortar en rodajas de medio centímetro para servir.

Ayúdanos compartiendo
Últimos artículos
Tulpo, sanco, charqui patrimonio gastronómico argentino desconocido para ser descubierto
El puchero platillos emblemático de toda la región argentina
La influencia alemana en Santa Fe de Argentina las Maultasche
Ver todos los artículos
Otras recetas que pueden interesarle
+2 horas
10 Porciones
Asado a la parrilla
El asado es ícono de la gastronomía argentina. Tiene sus orígenes en el campo y es una comida muy relajada para pasar horas compartiendo con familia y amigos.
2 horas
6 Porciones
Bife de chorizo a la parrilla
El bife de chorizo es una comida típica de Argentina, reconocida por ser una pieza de carne sin hueso, y sin vetas de grasa interior. Es delicioso cuando queda jugoso y rosado en su interior.
+2 horas
4 Porciones
Bife a la criolla
Es un plato principal delicioso, muy completo y nutritivo debido a un excelente contenido de proteínas de alto valor biológico. ¡Clásico de la cocina argentina!
2 horas
8 Porciones
Cordero asado al estilo patagonico
Es uno de los principales platos del sur de Argentina, donde el clima es seco y las lluvias son justas. Pero la principal característica que lo diferencia a nivel mundial es la crianza a leche y el pastoreo natural.
2 horas
4 Porciones
Ñoquis caseros de papa
Debido a la inmigración italiana llegaron a Argentina y comerlos es una costumbre el día 29 de cada mes. Se pueden acompañar con salsa de tomate casera, salsa pesto, salsa de quesos, cualquier combinación es posible.
1 hora
6 Porciones
Milanesa de pollo
Jugosa y vistosa, sin duda alguna una milanesa de pollo es una receta exquisita y perfecta para todo tipo de almuerzo, cena o reunión especial.
Otros artículos que pueden interesarte
El matambre: el asesino del hambre
Matambre es un plato tradicional en Uruguay y Paraguay, pero se asocia más comúnmente con Argentina con su abundante suministro de carne. Hay muchas variaciones de matambre, muchas de las cuales corresponden a diferentes regiones y tradiciones culinarias.
24 Noviembre, 2020
El dulce de leche, una tradición bien argetina
El dulce de leche argentino se ha ganado el calificativo de ser “el mejor invento argentino”, y aunque esto está en duda, ya que varios se disputan la paternidad de este manjar, lo cierto es que los argentinos han sabido apropiarse debidamente del dulce de leche y lo han convertido en una marca registrada. La tradición dice que cuando un argentino debe emigrar, por diversos motivos, fuera de su país, en su maleta no puede faltar un buen paquete de yerba mate y un frasco de dulce de leche. Aquí, algunos de los motivos del éxito de este exponente de los sabores argentinos.
3 Mayo, 2016
El mundo en la cocina argentina
Sumergirse en la gastronomía argentina es, tal vez, comenzar a recorrer un camino tan largo como maravilloso. La cocina argentina, al igual que todo en este país, se caracteriza por ser un verdadero crisol de costumbres e influencias. La extensión de su territorio, su rol productivo fuertemente agrícola ganadero y las diferentes olas inmigratorias son sellos grabados a fuego en cada uno de los platos argentinos. La historia culinaria argentina podría demandar una biblioteca completa, pero no vamos a rehuir al desafío.
14 Abril, 2016
El verdadero gusto del asado argentino
Para muchos, el asado argentino es el plato más representativo de la gastronomía de ese país. Pues nos corresponde a nosotros, desde estas páginas, decir que esto no es así. El asado argentino es mucho más que un plato típico. El asado es un ritual, una ceremonia. Ninguna reunión familiar, un evento, un encuentro entre amigos, una celebración, sería tal si no es en torno a una parrilla, un fuego y un exquisito asado.
21 Abril, 2016
El vino, una tradición en la mesa de los argentinos
Los argentinos no hemos inventado el vino. Allí está Baco y toda la mitología griega para fundamentar esta afirmación. Sin embargo. estamos seguros que el propio dios del vino se da unas vueltitas por los viñedos argentinos, donde se producen vinos argentinos de reconocimiento mundial. Acompañar las comidas, en la mesa de los argentinos, con vino es una tradición que está asociada a la excelente calidad de la producción vitivinícola de este país.
10 Mayo, 2016
La importancia del mate en la cultura argentina
Heredada de las más antiguas tradiciones guaraníes, la costumbre de tomar mate, en la Argentina es mucho más que compartir una infusión. Tomar mate es un rito, una actividad social, una manera de relacionarse. Los argentinos tomamos mates cuando nos levantamos, cuando nos juntamos con amigos, para estudiar, planificamos salidas a tomar sol a una plaza y no puede faltar el termo y el paquete de yerba mate. Vamos a hablar del mate argentino, una forma de vivir la vida.
14 Abril, 2016