El matambre, corte vacuno entre el cuero y el costillar, es base del arrollado argentino. Para el matambre relleno, se cuadra, se sazona y se rellena, se enrolla con huevos duros, se cuece y se sirve en rodajas deliciosas. Un clásico latinoamericano que enamora paladares. Buen provecho.
El matambre relleno es una deliciosa receta tradicional en Latinoamérica.
Se prepara con una mezcla de ingredientes sabrosos y se cocina lentamente para lograr su textura tierna y jugosa.
Ideal para compartir en una reunión familiar o con amigos.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Matambre de ternera
3 Huevos cocidos
2 Dientes de ajo
Perejil
1 Zanahoria
80 gramos de Queso rallado
2 Hojas de laurel
Preparación
Paso 1 : Para preparar el matambre relleno, se comienza cuadrando la pieza de carne para darle una forma casi rectangular y luego se estira sobre la mesa con la parte de la grasa hacia arriba.
Paso 2 : Se sazona con sal y pimienta.
Paso 3 : A continuación, se mezclan los ingredientes del relleno y se cubre la tercera parte del matambre con esta mezcla.
Paso 4 : Se colocan los huevos duros sobre el principio del relleno y se procede a arrollar la carne.
Paso 5 : Se cose el rollo por los extremos y el centro, o bien se puede envolver en papel film.
Paso 6 : El siguiente paso es hervir el matambre relleno por aproximadamente 2 horas, dejándolo luego enfriar en el caldo.
Paso 7 : Una vez frío, se saca, se prensa y se corta en rodajas de medio centímetro para servir.
