Una receta muy sencilla y deliciosa, milanesa de pollo rellena de queso, espinacas y champiñones salteados.
Ingredientes
2 Pechugas de pollo deshuesada
8 Hojas de espinacas
4 Rebanadas de queso mozzarella
2 Huevos
100 gramos de Miga de pan
3 cucharas de Harina de trigo
50 gramos de De champiñones laminados
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
1 taza de Vino blanco
1 cucharilla de Mantequilla
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua cocinar las hojas de espinacas por 30 segundos aproximadamente, luego retirar y añadir agua fría
Paso 2 : Picar los champiñones y cocinar a fuego medio con mantequilla, salteados, añade sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto
Paso 3 : Cuando los champiñones estén casi en su punto de cocción agregar vino blanco, mantener en el fuego durante unos minutos más, luego apagar
Paso 4 : Estira las pechugas de pollo deshuesadas sobre tu superficie de trabajo, coloca el queso mozzarella encima.
Paso 5 : Agrega las espinacas cocinadas y los champiñones salteados sobre el queso
Paso 6 : Enrolla con mucho cuidado las milanesas de pollo, agrega sal y pimienta al gusto. Ciérralas con palillos de madera para evitar que se abran durante la cocción.
Paso 7 : Pasar las milanesas primero por la harina de trigo, luego por los huevos batidos y, por último, por la miga de pan.
Paso 8 : Lleva las milanesas de pollo a una refractaria resistente al calor y precalienta el horno a 180 ºC. Cuando esté caliente, hornea las milanesas rellenas durante unos 15-20 minutos.
