Niños envueltos

Los niños envueltos son rollitos de carne con ingredientes aromáticos y suculentos. También se preparan con hojas de repollo o brócoli inspirados en los arrolladitos árabes de hojas de parra rellenos de arroz, verduras y carne molida.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Nalga

1 Cebolla

200 gramos de Champiñones

50 gramos de Manteca

300 gramos de Jamón cocido

100 mililitros de Crema de leche

2 Yemas

4 Tajadas de pan lactal

1 ½ taza de Vino blanco

1 cuchara de Harina

1 cuchara de Perejil

6 cucharas de Aceite, leche y caldo

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Paso 1 : Humedecer las tajadas de pan en leche y guardar.

Paso 2 : Cristalizar la cebolla con la manteca junto a los champiñones fileteados.

Paso 3 : Rociar la harina, agitar rápidamente y añadir la leche necesaria para que la preparación espese.

Paso 4 : En ese punto, agregar la miga de pan escurrida y ligar todo con las yemas.

Paso 5 : Condimentar.

Paso 6 : Estirar las milanesas de carne, salpimentar y disponer sobre ellas una tajada de jamón y una cucharada del relleno.

Paso 7 : Enrollar y sujetar las puntas con palillos.

Paso 8 : Hacer una salsa liviana de tomates, aligerar con un poco de vino blanco y caldo, y cuando comience a hervir poner los niños envueltos, rectificar la sal, volcarles la crema y dejar cocinar tapado hasta que la carne esté tierna.