Ñoquis caseros de papa

Debido a la inmigración italiana llegaron a Argentina y comerlos es una costumbre el día 29 de cada mes. Se pueden acompañar con salsa de tomate casera, salsa pesto, salsa de quesos, cualquier combinación es posible.
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Papas

200 gramos de Harina

1 Huevo

1 pizca de Sal

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Pelar las papas para cocinar en una olla con abundante agua.

Paso 2 : Cuando estén cocidas, sacar del agua y en caliente triturar (podemos hacer esto con la ayuda de un pasapuré o con un tenedor).

Paso 3 : Agregar el huevo, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien.

Paso 4 : Añadir la harina poco a poco mientras se obtiene una mezcla homogénea, un poco pegajosa.

Paso 5 : Dividir la masa en porciones para estirar y cortar trozos de centímetro y medio.

Paso 6 : Con un tenedor marcar incisiones en la superficie de la masa, para hacer que la salsa que bañará a los ñoquis se adhiera a ellos quedando aún más ricos.

Paso 7 : En abundante agua hirviendo, tirar los ñoquis y esperar a que floten (indica que ya están) con cuidado retirar del agua con una espumadera.

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