Los ñoquis caseros de papa son un plato tradicional en Argentina, especialmente el día 29 de cada mes. Se preparan cociendo papas, trituran, agregan huevo, sal, aceite de oliva y harina. Forman los ñoquis, los cuecen en agua hirviendo y sirven con su salsa favorita. Una delicia casera.
Una vez cocidas y trituradas las papas, se añaden huevo, sal, aceite de oliva y harina en un proceso cuidadoso hasta lograr una mezcla homogénea.
Dividen la masa en porciones para estirar y cortar trozos, marcando luego incisiones con un tenedor.
Los ñoquis se cuecen en agua hirviendo y se retiran cuando flotan, listos para saborear con su salsa favorita.
Ingredientes
1 kilogramo de Papas
200 gramos de Harina
1 Huevo
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Las papas peladas se cocinan en una olla con abundante agua hasta que estén listas.
Paso 2 : Luego, se retiran del agua y se trituran en caliente con la ayuda de un pasapuré o tenedor.
Paso 3 : Se agrega el huevo, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, y se mezcla todo bien.
Paso 4 : La harina se incorpora poco a poco hasta lograr una mezcla homogénea y un poco pegajosa.
Paso 5 : La masa se divide en porciones para estirar y cortar trozos de aproximadamente un centímetro y medio.
Paso 6 : Con un tenedor, se marcan incisiones en la superficie de la masa para que la salsa se adhiera mejor a los ñoquis.
Paso 7 : Los ñoquis se colocan en agua hirviendo abundante y se esperan a que floten (indicando que están listos), para luego retirar con cuidado usando una espumadera.
