
El ossobuco al horno es un plato clásico con la jugosidad de la carne y la mezcla de sabores de las verduras con vino blanco. Perfecto para disfrutar en familia, su cocción lenta lo convierte en una delicia irresistible para los paladares exigentes. Anímate a probarlo.
Para disfrutar de un exquisito ossobuco al horno, deben comenzar precalentando el horno a fuego medio.
Realicen los cortes en las rodajas de carne, sazónenlas y fríanlas hasta que estén doradas.
Mientras tanto, picen finamente cebolla, ajo, zanahoria, ají morrón y apio, y sofrían con los tomates troceados hasta que las verduras estén suaves.
Acomoden los trozos de ossobuco sobre esta cama de verduras en una fuente para horno, añadan agua y vino blanco, y horneen por varias horas.
Al final, espolvoren perejil picado por encima y disfruten su deliciosa creación.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Viudo de pescado de un sitio amigo.
Ossobuco al horno
Ingredientes
6 Rodajas de ossobuco de novillito
3 Cebollas medianas
2 Zanahorias
3 Dientes de ajo
2 Pencas de apio
1 Ají morrón
3 Tomates redondos
1 Ramita de perejil picado
Aceite de oliva
Harina
1 taza de Vino blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso ossobuco al horno, debes comenzar precalentando el horno a fuego medio.
Paso 2 : Mientras tanto, realiza unos cortes en los bordes de las rodajas de ossobuco para evitar que se encojan al hornearlas.
Paso 3 : Sazona y enharina las rodajas de ossobuco y luego fríelas en un sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
Paso 4 : Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria, y corta el ají morrón en tiras junto con las pencas de apio.
Paso 5 : Añade las verduras picadas al mismo sartén donde se cocinó la carne, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 6 : Agrega los tomates troceados, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal para equilibrar los sabores ácidos.
Paso 7 : Coloca los trozos de ossobuco sobre esta cama de verduras en una fuente para horno, luego añade un vaso de agua y un vaso de vino blanco.
Paso 8 : Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante tres a cuatro horas.
Paso 9 : A unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, espolvorea perejil picado por encima para darle un toque de frescura a tu exquisito ossobuco al horno.
Paso 10 : ¡Buen provecho!
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