Ossobuco al horno

El ossobuco al horno es un plato clásico con la jugosidad de la carne y la mezcla de sabores de las verduras con vino blanco. Perfecto para disfrutar en familia, su cocción lenta lo convierte en una delicia irresistible para los paladares exigentes. Anímate a probarlo.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Para disfrutar de un exquisito ossobuco al horno, deben comenzar precalentando el horno a fuego medio.

Realicen los cortes en las rodajas de carne, sazónenlas y fríanlas hasta que estén doradas.

Mientras tanto, picen finamente cebolla, ajo, zanahoria, ají morrón y apio, y sofrían con los tomates troceados hasta que las verduras estén suaves.

Acomoden los trozos de ossobuco sobre esta cama de verduras en una fuente para horno, añadan agua y vino blanco, y horneen por varias horas.

Al final, espolvoren perejil picado por encima y disfruten su deliciosa creación.

Ingredientes

6 Rodajas de ossobuco de novillito

3 Cebollas medianas

2 Zanahorias

3 Dientes de ajo

2 Pencas de apio

1 Ají morrón

3 Tomates redondos

1 Ramita de perejil picado

Aceite de oliva

Harina

1 taza de Vino blanco

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso ossobuco al horno, debes comenzar precalentando el horno a fuego medio.

Paso 2 : Mientras tanto, realiza unos cortes en los bordes de las rodajas de ossobuco para evitar que se encojan al hornearlas.

Paso 3 : Sazona y enharina las rodajas de ossobuco y luego fríelas en un sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.

Paso 4 : Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria, y corta el ají morrón en tiras junto con las pencas de apio.

Paso 5 : Añade las verduras picadas al mismo sartén donde se cocinó la carne, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 6 : Agrega los tomates troceados, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal para equilibrar los sabores ácidos.

Paso 7 : Coloca los trozos de ossobuco sobre esta cama de verduras en una fuente para horno, luego añade un vaso de agua y un vaso de vino blanco.

Paso 8 : Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante tres a cuatro horas.

Paso 9 : A unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, espolvorea perejil picado por encima para darle un toque de frescura a tu exquisito ossobuco al horno.

Paso 10 : ¡Buen provecho!