La Paella Valenciana es un plato tradicional español cargado de sabores del mar y la tierra. Puede ser adaptada con ingredientes como pollo y verduras, y el característico aroma del azafrán da un toque único. El caldo de pescado casero es fundamental, pero se puede sustituir por caldo de verduras o agua. Un plato versátil y lleno de tradición para disfrutar en cualquier ocasión especial.
En la tradicional receta de Paella valenciana, se combinan arroz, mariscos y verduras con un delicioso toque de azafrán.
Los sabores se mezclan lentamente durante la cocción, creando un plato único y lleno de sabor.
Al servir, se decora con limón, perejil y morrón, añadiendo un toque de frescura y color a la presentación.
Una verdadera delicia para compartir en familia o con amigos.
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Paella valenciana
Ingredientes
4 Langostinos enteros crudos grandes
50 gramos de Camarones (1 taza)
8 Mejillones frescos crudos
50 gramos de Berberechos (1 taza)
200 gramos de Calamares, tubos frescos (2 medianos)
100 gramos de Cebolla picada (1 chica)
2 Tomate cubeteado s/piel
1 Diente de ajo picado
250 gramos de Arroz (1 taza)
750 mililitros de Caldo de pescado (3½ tazas)
1 Azafrán
100 mililitros de Aceite de oliva (½ taza)
½ Morrón de lata
1 Limón
Sal, pimienta y perejil fresco picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta exquisita paella mariscos, primero se debe limpiar y cortar en tiras o aros los tubos de calamar.
Paso 2 : Luego, se rehogan en la paella con aceite.
Paso 3 : Posteriormente, se incorporan el resto de los mariscos crudos, cocinándolos hasta que estén listos.
Paso 4 : Se reservan junto a los mariscos ya cocidos para utilizarlos después.
Paso 5 : En la misma paella, se agrega un poco más de aceite y se rehoga la cebolla y el ajo.
Paso 6 : Luego se añade el tomate y se continúa la cocción a fuego muy lento durante 15 minutos, removiendo para evitar que se queme.
Paso 7 : Si es necesario, se pueden añadir chorritos de caldo de pescado.
Paso 8 : Se incorpora el arroz, se saltea brevemente y se agrega el caldo caliente donde se habrá disuelto el azafrán.
Paso 9 : Una vez que comience a hervir, se añaden todos los ingredientes reservados previamente.
Paso 10 : La cocción continua durante 10 minutos a fuego medio.
Paso 11 : Luego se agregan el resto de los mariscos y se cocina hasta que el arroz esté en su punto, aproximadamente 20 minutos.
Paso 12 : Finalmente, se deja reposar la paella unos minutos antes de servirla.
Paso 13 : Para presentarla, se decora con limón cortado en gajos, perejil picado y tiras de morrón.
Paso 14 : ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa paella mariscos!
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