Pastel de choclo y queso

Una receta ideal para consentir a la familia, una comida rica y fácil de hacer.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

500 gr. choclo amarillo en grano
300 gr. cebolla
Ajo
50 cc. aceite de oliva
6 huevos
150 gr. cebolla de verdeo (hoja)
10 gr. pimienta
5 gr. nuez moscada
300 gr. queso fresco
500 gr. harina
20 gr. levadura fresca
10 gr. sal
40 gr. grasa de pella
220 cc. agua
40 gr. grasa de cerdo
50 cc. aceite de girasol
200 gr. cebolla de verdeo (bulbo)
5 gr. ají molido
10 gr. pimentón dulce
Sal

Preparación

  1. Saltear la cebolla, el choclo y el ajo en aceite de oliva.
  2. Procesar el salteado y agregar los huevos ligeramente batidos, las hojas de cebolla de verdeo picadas y los condimentos. Reservar junto con el queso fresco.
  3. Por otra parte confeccionar una masa leudada enriquecida con grasa, dejar levar, estirar para forrar una placa de horno con bordes altos y rellenar con la mezcla de choclo cubriendo con el queso por arriba.
  4. Llevar a horno precalentado a 170º C por 1 hora.
  5. Servir acompañado de la “grasita colorada” elaborada a partir de la grasa y aceite de girasol calientes, a los que se les agrega los bulbos de verdeo picados, el ají molido, el pimentón dulce y la sal. Se cocina brevemente y listo.

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