Pastel de papas

Es uno de los platos clásicos y predilectos de los hogares argentinos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de papas
½ kg de carne picada de ternera
1 cebolla
½ pimiento morrón
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
Ajo en polvo
Pimentón
25 gr de manteca
1 chorrito de leche
Nuez moscada
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal.
  2. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón.
  3. Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos.
  4. Cuando la cebolla está transparente, agregar la carne y sofreírla mientras se deshace con una cuchara.
  5. Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocer la carne 15min.
  6. Una vez que las patatas estén hervidas, hacer en caliente un puré con la manteca y la leche. Salpimentar.
  7. Poner en una fuente para horno una base de puré, agregar por encima la carne (dejar que se entibie un poco) y colocar otra capa de puré. Para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría.
  8. Llevar a horno fuerte o gratinador unos 15-20 min. o hasta que la parte de arriba esté crocante.

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