
Disfruta de la simpleza y sabor del pastelón de mandioca, una fusión de texturas y sabores que se entrelazan armoniosamente en cada bocado. Un plato reconfortante que une lo tradicional con lo deliciosamente innovador. Una experiencia culinaria que no puedes perderte.
El pastelón de mandioca combina la suavidad del puré con el sabor intenso del relleno de carne y es una excelente opción para compartir en familia.
Sorprenderán a sus seres queridos con esta deliciosa receta.
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Pastelón de mandioca
Ingredientes
- masa -
2 kilogramos de Mandioca
2 Huevos
1⁄2 taza de Leche
350 gramos de Queso fresco
2 cucharas de Aceite
1 cucharilla de Sal fina
- relleno -
4 cucharas de Aceite
700 gramos de Carne molida
3 Dientes de ajo
2 Cebollas medianas
2 Tomates pelados
2 Pimientos verdes
1 cucharilla de Ají picante
4 cucharas de Perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pastelón, se debe comenzar pelando y cortando la mandioca en trozos, luego se coloca en una olla con agua y una cucharada de sal gruesa para cocinarla.
Paso 2 : Una vez que la mandioca esté cocida y blanda, se retira del agua y se quita el filamento central.
Paso 3 : Mientras la mandioca aún está caliente, se hace un puré y se le agregan los huevos, queso desmenuzado, leche, aceite y sal al gusto.
Paso 4 : Se engrasa un molde de aproximadamente 30 cm x 20 cm y se cubre el fondo con la mitad del puré, luego se coloca el relleno tibio y se cubre con el resto del puré, nivelando bien la superficie con una espátula.
Paso 5 : El pastelón se cocina en horno moderado durante una hora.
Paso 6 : Para preparar el relleno, se calienta aceite en una cacerola y se dora la carne, luego se agrega el ajo, la cebolla y se sazona con sal.
Paso 7 : Se deja dorar junto con la carne y luego se añaden los tomates, pimientos y demás ingredientes.
Paso 8 : Se cocina a fuego lento y al apagar el fuego, se incorpora el perejil picado.
Paso 9 : Una vez que el relleno se haya entibiado, se utiliza para rellenar el pastelón.
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