Pechuga de pollo con hongos de pino

La pechuga de pollo con hongos de pino es un exquisito platillo típico de Bariloche. El proceso de remojar los hongos, adobar la carne y preparar la salsa crea una combinación de sabores exóticos y deliciosos. Una verdadera delicia para disfrutar en cada bocado.

Plato Principal
1 hora
2 Porciones

Los hongos remojados se cortaron en trozos medianos.

Las pechugas de pollo fueron adobadas con caldo de verduras y dejadas reposar.

La cebolla y el ajo se cocinaron junto con los hongos, luego se agregó crema de leche, estragón, sal y pimienta para crear una deliciosa salsa.

Ingredientes

2 Pechugas de pollo

1 Cebolla

1 Diente ajo

2 cucharas de Hongos de pino

1 Caldo cubo de verduras

½ taza de Vino blanco

200 mililitros de Crema de leche

Perejil fresco picado

Aceite de oliva

Estragón

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los hongos secos se remojaron en agua tibia hasta que estuvieron blandos, luego se colaron y se cortaron en trozos medianos.

Paso 2 : Las pechugas de pollo se limpiaron y desgrasaron, y se adobaron con un cubo de caldo de verduras disuelto en aceite de oliva, dejando reposar por media hora.

Paso 3 : Se cortó la cebolla en cubitos y el ajo en láminas finitas.

Paso 4 : En una olla, se calentó aceite y se doraron las pechugas por ambos lados, añadiendo un poco de vino blanco y dejando evaporar.

Paso 5 : Luego se retiraron y reservaron.

Paso 6 : En el mismo aceite, se agregó la cebolla y el ajo, cocinándolos sin dorar demasiado.

Paso 7 : Se incorporaron los hongos de pino y se dejaron calentar.

Paso 8 : Se volvieron a poner las pechugas en la olla, se añadió la crema de leche, estragón, sal y pimienta, se apagó el fuego y se dejó reposar unos minutos.

Paso 9 : Finalmente, se sirvió la pechuga con salsa de hongos y perejil picado, acompañando con arroz.