La pechuga de pollo con hongos de pino es un exquisito platillo típico de Bariloche. El proceso de remojar los hongos, adobar la carne y preparar la salsa crea una combinación de sabores exóticos y deliciosos. Una verdadera delicia para disfrutar en cada bocado.
Los hongos remojados se cortaron en trozos medianos.
Las pechugas de pollo fueron adobadas con caldo de verduras y dejadas reposar.
La cebolla y el ajo se cocinaron junto con los hongos, luego se agregó crema de leche, estragón, sal y pimienta para crear una deliciosa salsa.
Pechuga de pollo con hongos de pino
Ingredientes
2 Pechugas de pollo
1 Cebolla
1 Diente ajo
2 cucharas de Hongos de pino
1 Caldo cubo de verduras
½ taza de Vino blanco
200 mililitros de Crema de leche
Perejil fresco picado
Aceite de oliva
Estragón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los hongos secos se remojaron en agua tibia hasta que estuvieron blandos, luego se colaron y se cortaron en trozos medianos.
Paso 2 : Las pechugas de pollo se limpiaron y desgrasaron, y se adobaron con un cubo de caldo de verduras disuelto en aceite de oliva, dejando reposar por media hora.
Paso 3 : Se cortó la cebolla en cubitos y el ajo en láminas finitas.
Paso 4 : En una olla, se calentó aceite y se doraron las pechugas por ambos lados, añadiendo un poco de vino blanco y dejando evaporar.
Paso 5 : Luego se retiraron y reservaron.
Paso 6 : En el mismo aceite, se agregó la cebolla y el ajo, cocinándolos sin dorar demasiado.
Paso 7 : Se incorporaron los hongos de pino y se dejaron calentar.
Paso 8 : Se volvieron a poner las pechugas en la olla, se añadió la crema de leche, estragón, sal y pimienta, se apagó el fuego y se dejó reposar unos minutos.
Paso 9 : Finalmente, se sirvió la pechuga con salsa de hongos y perejil picado, acompañando con arroz.
