La Pescadilla estilo criollo es una deliciosa opción para disfrutar en familia. El caldo de pescado se puede reemplazar por caldo de verduras, lo que le aporta un toque diferente pero igual de sabroso. La combinación de verduras, vino blanco y pescadilla crea un plato reconfortante y lleno de sabor.
En una olla, forman un colchón con verduras, papas, cebolla, morrón, ajo y tomate.
Cocinan a fuego suave con vino blanco y caldo por unos minutos.
Luego, añaden filets de pescadilla rebozados en harina y cocinan con tapa.
Sirven caliente con perejil fresco.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lengua en salsa de tomate de un sitio amigo.
Pescadilla estilo criollo
Ingredientes
600 gramos de Pescadilla (aprox. 4 filets)
400 gramos de Papas (4 chicas)
300 gramos de Cebolla (2 medianas)
100 gramos de Morrón rojo (1 chico)
200 gramos de Tomates (2 medianos)
300 mililitros de Caldo de pescado (1¼ taza)
50 mililitros de Vino blanco (3 cdas.)
1 Diente de ajo picado
1 Hoja de laurel
1 cuchara de Aceite
Harina c/n
Sal, pimienta y perejil fresco picado
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca el aceite para formar un colchón con las verduras, disponiendo en la base las papas cortadas en rodajas, la cebolla y el morrón en juliana, el ajo picado y finalmente el tomate en gajos.
Paso 2 : Se lleva la olla a fuego suave, y una vez caliente, se agrega el vino blanco, dejando unos minutos para que se evapore el alcohol.
Paso 3 : Luego se incorpora el caldo y la hoja de laurel, continuando la cocción durante 15 minutos.
Paso 4 : Sobre esta preparación se colocan los filets de pescadilla previamente cortados en trozos, rebozados en harina y condimentados con sal y pimienta.
Paso 5 : Se cocina por 10 minutos más con la olla tapada.
Paso 6 : Al servir, se presenta bien caliente las verduras y el pescado en su jugo, espolvoreado con abundante perejil fresco picado.
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