
Pierna de borrego rellena, una deliciosa receta basada en carne ovina. Se puede preparar con o sin hueso, rellenando con jamón, panceta, zanahoria, perejil, pimiento, huevo y ajo. Se cocina en el horno sobre cama de cebolla y tomate. Tiempo de cocción, 90 minutos a fuego moderado. Una opción exquisita para disfrutar en familia.
La pierna de borrego rellena es un plato sabroso y generoso que se puede preparar tanto con hueso como sin él.
La variedad de ingredientes que la conforman, desde el jamón cocido hasta el huevo duro picado, le aportan una combinación de sabores única.
Cocida lentamente en el horno sobre una cama de cebollas y tomates, esta receta resulta perfecta para compartir en una reunión especial.
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Pierna de borrego rellena
Ingredientes
1 Pierna de borrego (cordero menor a dos años)
200 gramos de Jamón cocido picado
200 gramos de Panceta ahumada picada
1 Zanahoria rallada
1 Pimiento rojo picado
2 Cebollas medianas cortadas en juliana
2 Tomates medianos cortados en rodajas
2 cucharas de Aceite
1 Huevo duro
Perejil picado fino
Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se puede optar por dos formas: con hueso o sin hueso.
Paso 2 : En el caso con hueso, se recomienda hacer un corte a cada lado de la pierna para luego introducir el relleno.
Paso 3 : En cambio, si se elige la opción sin hueso, se debe extraer el hueso cuidadosamente por uno de los extremos.
Paso 4 : Una vez retirado el hueso, se procede a rellenar la pierna.
Paso 5 : Los bordes pueden coserse o atarse, similar a un matambre.
Paso 6 : El relleno de la pierna se realiza colocando en finas capas jamón cocido, panceta, zanahoria rallada, perejil, pimiento morrón, huevo duro picado y ajo picado.
Paso 7 : También se puede añadir una cucharadita de aceite o un chorrito de vino blanco para potenciar los sabores.
Paso 8 : En una asadera, se disponen rodajas de cebolla y tomate formando una base donde se coloca la pierna previamente aceitada.
Paso 9 : Se precalienta el horno y se coloca la pierna rellena para cocinar durante aproximadamente 90 minutos a fuego moderado.
Paso 10 : ¡Una vez lista, se puede disfrutar de esta exquisita receta que seguramente sorprenderá a tus invitados!
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