Deliciosa pierna de capón a la cacerola, una suculenta receta basada en carne ovina. Mechar con panceta y ajos, dorar, luego cocinar con cebolla, vino, hierbas, pimiento, tomate y hongos secos. 90 min a fuego mediano, rociando con jugo de naranjas. Cortar en fetas, espesar la salsa y servir con guarnición a elección. Un festín reconfortante para disfrutar en familia.
La pierna de capón a la cacerola resulta una elección exquisita para disfrutar en familia.
Combina a la perfección sabores intensos de panceta, ajos, vino y hierbas aromáticas.
Una vez preparada, cada bocado se torna en una deliciosa experiencia culinaria.
No dudes en probar esta receta en tu hogar.
Pierna de capón a la cacerola
Ingredientes
1 Pierna de capón (cordero de más de 3 años) sin garrón
250 gramos de Panceta ahumada
2 Cebollas grandes picadas
1 Ramito de hierbas aromáticas (romero, salvia, tomillo y laurel)
1 Pimiento cortado en tiritas
2 Tomates fresco picados
2 cucharas de Cucharadas de hongos secos
5 Dientes de ajo.
4 Naranjas
1 taza de Vino blanco
½ taza de Aceite
Sal
Preparación
Paso 1 : Para empezar, hay que mechar la pierna con la panceta y los ajos, y luego dorarla en aceite por ambos lados.
Paso 2 : Una vez dorada, se agrega un poco de agua o caldo junto con la cebolla picada.
Paso 3 : Después se tapa y se deja cocinar a fuego lento.
Paso 4 : A continuación, se añade el vino, el ramito de hierbas aromáticas atado, el pimiento morrón, el tomate y los hongos secos a la pierna.
Paso 5 : Se deja cocinar a fuego medio durante 90 minutos, dándole la vuelta cada 15 minutos y rociando la pierna con jugo de naranja.
Paso 6 : Al finalizar la cocción, se corta la pierna en fetas de 2 centímetros de grosor y se depositan en la cacerola, dejándolas reposar unos minutos para que adquieran mayor sabor.
Paso 7 : Si la salsa está muy líquida, se puede espesar agregando una o dos cucharadas de fécula de maíz o harina.
Paso 8 : Este plato se puede acompañar con una guarnición de papas hervidas o puré de papas, además de acelga, ensalada de repollo u hojas verdes.
Paso 9 : ¡Buen provecho!
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