Desde la Patagonia Argentina llega una receta tradicional, pierna de cordero con marmelada de cebollas. Una preparación que requiere paciencia y amor por la cocina, con cebollas caramelizadas lentamente para realzar el sabor de la carne. Un plato que sin duda deleitará tu paladar.
La pierna de cordero patagónico con marmelada de cebollas es un plato exquisito que combina la suavidad y la intensidad de sabores de la carne con el dulzor y la textura caramelizada de las cebollas.
El proceso de cocción lento y cuidadoso asegura que todos los ingredientes se integren a la perfección, creando una experiencia culinaria única.
Acompañado de un puré de papas suave, este plato se convierte en una opción irresistible para compartir en una comida especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cuscús con pollo de un sitio amigo.
Pierna de cordero patagónico con marmelada de cebollas
Ingredientes
1 Pierna de cordero patagónico
2 kilogramos de Cebollas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el plato, primero se debe retirar la cadera y el garrón del cordero.
Paso 2 : Luego, se procederá a sellar la pierna en una cacerola de aluminio durante el tiempo necesario para obtener un dorado uniforme y agradable.
Paso 3 : A continuación, se añadirán 2,5 kilos de cebollas finamente cortadas en la misma cacerola.
Paso 4 : Es importante tener cuidado de que las cebollas no se peguen, para ello se puede agregar pequeños chorritos de agua durante la cocción.
Paso 5 : Las cebollas se irán caramelizando lentamente, adquiriendo un color oscuro y una textura similar a la de una mermelada.
Paso 6 : El proceso de cocción total tomará alrededor de 2 horas o más, asegurándose de que la pierna de cordero esté tierna y jugosa.
Paso 7 : Se recomienda salpimentar al gusto para realzar los sabores.
Paso 8 : Finalmente, se puede disfrutar este delicioso plato acompañado de un suave puré de papas, el cual complementará perfectamente los sabores intensos de la pierna de cordero.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Cazuela de mondongo o de Moqueca de nuestros recetarios.
