Pierna de cordero patagónico con marmelada de cebollas

Desde la Patagonia Argentina llega una receta tradicional, pierna de cordero con marmelada de cebollas. Una preparación que requiere paciencia y amor por la cocina, con cebollas caramelizadas lentamente para realzar el sabor de la carne. Un plato que sin duda deleitará tu paladar.

Plato Principal
2 horas
10 Porciones

La pierna de cordero patagónico con marmelada de cebollas es un plato exquisito que combina la suavidad y la intensidad de sabores de la carne con el dulzor y la textura caramelizada de las cebollas.

El proceso de cocción lento y cuidadoso asegura que todos los ingredientes se integren a la perfección, creando una experiencia culinaria única.

Acompañado de un puré de papas suave, este plato se convierte en una opción irresistible para compartir en una comida especial.

Ingredientes

1 Pierna de cordero patagónico

2 kilogramos de Cebollas

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar el plato, primero se debe retirar la cadera y el garrón del cordero.

Paso 2 : Luego, se procederá a sellar la pierna en una cacerola de aluminio durante el tiempo necesario para obtener un dorado uniforme y agradable.

Paso 3 : A continuación, se añadirán 2,5 kilos de cebollas finamente cortadas en la misma cacerola.

Paso 4 : Es importante tener cuidado de que las cebollas no se peguen, para ello se puede agregar pequeños chorritos de agua durante la cocción.

Paso 5 : Las cebollas se irán caramelizando lentamente, adquiriendo un color oscuro y una textura similar a la de una mermelada.

Paso 6 : El proceso de cocción total tomará alrededor de 2 horas o más, asegurándose de que la pierna de cordero esté tierna y jugosa.

Paso 7 : Se recomienda salpimentar al gusto para realzar los sabores.

Paso 8 : Finalmente, se puede disfrutar este delicioso plato acompañado de un suave puré de papas, el cual complementará perfectamente los sabores intensos de la pierna de cordero.