Piernita de cordero con sidra

El cordero es un elemento muy importante en la Patagonia así como los frutos de mar. Esta es una receta fácil de elaborar, además de ser muy sabrosa, se puede resumir que es un platillo delicioso.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

1 pierna de cordero
1 sidra: 1 botella
½ kg cebollas chicas
2 cebollas grandes (picadas finas)
2 manzanas verdes ácidas
1 kg azúcar
½ taza orégano
1 pizca aceite: cantidad necesaria
4 dientes de ajo
Sal y pimienta

Preparación

  1. En un recipiente doras en aceite el ajo aplastado y la cebolla picada. Una vez listo, apartas.
  2. Deshuesas la piernita de cordero y la doras en una sartén unos 15 minutos, condimentas con sal, pimienta y orégano. Cubres con la sidra y cocinas a fuego mediano durante una hora. Si se evapora demasiado le agregas más sidra.
  3. En otra sartén doras en manteca derretida las cebollitas enteras y las manzanas peladas y cortadas en cuatro, espolvoreas con azúcar y dejas cocinar hasta que queden tiernas y consistentes.
  4. Sirves la pierna cortada en rebanadas medianas con las cebollitas pequeñas y las manzanas.
  5. Espesas con maicena el jugo que ha quedado de la preparación para cubrir las rebanadas de cordero .

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