La pizza a la piedra se caracteriza por su masa fina y crujiente, lograda al hornearla en un horno de piedra. La preparación cuidadosa de la masa, amasando con paciencia y dejando que duplique su volumen, es fundamental para obtener una textura perfecta.
Para disfrutar de una deliciosa pizza a la piedra, deberán preparar con cuidado la masa, amasando con paciencia y dejando reposar hasta que esté lista.
Luego, extenderla en el molde engrasado y esperar unos minutos antes de hornear.
Con ingredientes frescos y mucho amor, obtendrán una pizza perfecta para compartir en familia.
Buen provecho.
Pizza a la piedra
Ingredientes
600 gramos de Harina
50 gramos de Levadura fresca prensada
360 mililitros de Agua tibia
1 cuchara de Sal fina
1 cuchara de Aceite de oliva o girasol
Preparación
Paso 1 : Para preparar la masa de pizza, se debe hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura desmenuzada y la cucharada de aceite.
Paso 2 : Alrededor de la corona, se añade la sal, evitando que esta entre en contacto con la levadura, ya que puede dañarla.
Paso 3 : A continuación, se incorpora el agua tibia poco a poco dentro de la corona y se comienza a amasar con los dedos hasta obtener una masa lisa y sedosa.
Paso 4 : Es fundamental amasar con la palma de la mano para introducir aire en la mezcla.
Paso 5 : Una vez que la masa esté totalmente integrada, se deja reposar hasta que duplique su volumen.
Paso 6 : Luego, se elimina el exceso de aire y se estira la masa para colocar en el molde previamente engrasado.
Paso 7 : Se deja reposar durante 15 minutos adicionales mientras se precalienta el horno.
