Pizza a la piedra

Lo ideal es preparar la pizza en un horno de piedra para que la masa esté siempre crujiente y más fina.

Plato Principal
2 horas
24 Porciones

Ingredientes

600 gramos de Harina

50 gramos de Levadura fresca prensada

360 mililitros de Agua tibia

1 cuchara de Sal fina

1 cuchara de Aceite de oliva o girasol

Preparación

Paso 1 : Hacer con la harina una corona con hueco en el centro para colocar la levadura desmenuzada y la cucharada de aceite. Por los lados externos de la corona colocar sal (si toca la levadura, la daña).

Paso 2 : Añadir poco a poco agua tibia dentro de la corona, y con los dedos comenzar a amasar hasta conseguir una masa lisa y sedosa. Es muy importante el amasado con la palma de la mano que permite aire en la mezcla.

Paso 3 : Al conseguir una masa completamente integrada, dejar reposar hasta que doble su volumen.

Paso 4 : Sacar el aire y estirar para colocar en el molde enmantequillado de pizza. Dejar leudar 15 minutos más, mientras se calienta el horno.