Pollo en escabeche

El pollo en escabeche argentino es un plato versátil, es ideal para acompañarlo con una ensalada fresca de champiñones, entre otros.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

2 piezas de pollo (muslo y pechuga)
2 cebollas
1 zanahoria
1 vaso de aceite
1 vaso de vinagre blanco
3 hojas de laurel
2 dientes de ajo
10 piezas de pimienta negra en grano
1 cucharadita de sal fina
2 rodajas de limón

Preparación

  1. Colocar el pollo en una olla con sal gruesa y cocinas durante 15 minutos aproximadamente
  2. Por otro lado, corta las cebollas en rodajas
  3. Toma la zanahoria y córtala en juliana.
  4. En una sartén amplia y profunda y vierte el aceite y el vinagre blanco junto con las cebollas y la zanahoria para comenzar a hacer la salsa del escabeche de pollo casero, Salpimienta y deja cocinar a fuego lento.
  5. Una vez que se hayan cocinado las presas de pollo, retíralas del fuego, retirar la piel, deshuésalas y córtalas en trozos grandes.
  6. Coloca la carne troceadas en la sartén donde estás preparando la salsa para el pollo en escabeche argentino.
  7. Agrega los dientes de ajo, el laurel, las rodajas de limón, la pimienta en grano y sigue cocinando a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

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