Disfruta de unas deliciosas rabas y cornalitos fritos con variedad de salsas. Corta los calamares en anillas, pásalos por harina y fríe en aceite caliente. Prepara salsas de morrón y aceitunas para acompañar. Saborea esta explosión de sabores marinos en cada bocado.
Para disfrutar de un delicioso platillo de rabas y cornalitos fritos con variedad de salsas, preparar las frituras en abundante aceite caliente y luego colocarlas en un colador para eliminar el exceso de harina.
Servir acompañado de una salsa de morrón, obtenida al procesar pimiento asado con mayonesa, y una salsa de aceitunas, que combina queso crema con aceitunas picadas, lechuga, aceite y jugo de limón.
Un festín de sabores para compartir en buena compañía.
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Rabas y cornalitos fritos con variedad de salsas
Ingredientes
500 gramos de Manto de calamar pelado (4 medianos)
500 gramos de Cornalitos
Harina c/n
2 Limones
Para la salsa mayonesa de pimientos:
150 gramos de Mayonesa (1½ taza)
1 Morrón rojo mediano
Para la salsa de aceitunas:
300 gramos de Queso crema (1 taza)
50 gramos de Aceitunas negras (½ taza)
½ Limón
100 gramos de Lechuga (½ chica)
40 mililitros de Aceite de oliva (2 cdas.)
Preparación
Paso 1 : Los tubos de calamar se cortan en anillas de aproximadamente 1 cm de espesor y luego se pasan por abundante harina.
Paso 2 : Se colocan en un colador para eliminar el exceso de harina y se fríen en aceite bien caliente.
Paso 3 : Para la salsa de morrón, se pela el pimiento quemando la piel a fuego directo en la hornalla.
Paso 4 : Se lava y procesa junto con la mayonesa.
Paso 5 : Por otro lado, para la salsa de aceitunas, se mezcla el queso crema con aceitunas descarozadas y finamente trozadas, lechuga, aceite y jugo de medio limón.
Paso 6 : Las salsas se colocan en cazuelas individuales y se sirven con las frituras bien calientes.
Paso 7 : Se puede añadir rodajas de limón para finalizar el plato.
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