Ravioles argentinos

Los ravioles argentinos son una variante del plato italiano, rellenos de carnes y vegetales sazonados al gusto. Se sirven con una salsa de tuco, que le otorga un sabor único y característico. Su preparación requiere paciencia y destreza en la cocina, pero el resultado final es una experiencia culinaria sin igual. Deliciosos.

Plato Principal
2 horas
50 Porciones

Los ravioles argentinos son una delicia culinaria que combina la suavidad de la masa con el sabor intenso de la carne y las verduras.

El proceso de preparación requiere dedicación y paciencia, pero el resultado final vale la pena.

Al disfrutar de un plato de ravioles argentinos, se experimenta un viaje de sabores que conquista los paladares más exigentes.

Ingredientes

500 gramos de Harina

5 Huevos

1 pizca de Sal

50 mililitros de Aceite

2 Atados de espinaca

500 gramos de Ricota

100 gramos de Mozzarella rallada

100 gramos de Jamón

1 pizca de Sal

1 litro de Tomate en lata

2 Morrón rojo

2 Cebollas

2 Ajo rallado

3 Tomate perita

Pimentón dulce

1 taza de Vino tinto

Caldo

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En un recipiente hondo, se debe mezclar la harina con la sal.

Paso 2 : Luego, se incorporan los huevos y el aceite, y se procede a amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Paso 3 : Es importante dejar reposar la masa por 10 minutos antes de estirarla.

Paso 4 : En una olla, se doran las carnes y los chorizos, se retiran y reservan.

Paso 5 : En la misma olla, se añaden las verduras picadas en cubos, se rehogan y se sazonan al gusto.

Paso 6 : A continuación, se agregan las carnes y se cocina hasta que todos los ingredientes estén bien dorados.

Paso 7 : Para continuar, se incorpora vino al caldo, se tapa y se deja cocinar por aproximadamente 4 horas, o hasta que se haya reducido.

Paso 8 : Luego, se retira del fuego, se escurren los restos y se deja enfriar para armar los ravioles.

Paso 9 : Para la salsa, en una sartén se rehogan las verduras cortadas en cubos pequeños en mantequilla y aceite de oliva.

Paso 10 : Una vez estén bien cocidas, se agrega el vino y se deja reducir el alcohol.

Paso 11 : Finalmente, se añade el caldo y el tomate, y se cocina por 30 minutos antes de servir.