Róbalo marinado con albahaca

Es una receta que seguramente satisfará a cualquier paladar exigente. Un delicioso róbalo preparado según la tradición de la Patagonia. Un plato de elaboración accesible e ideal para cualquier estación del año.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de róbalo
50 gr de albahaca picada
4 huevos
Harina
1 limón
Orégano
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Limpias el pescado, sacando todas las espinas que se encuentren. Lo cortas en rodajas medianas.
  2. Salpimientas a gusto y las colocas en un bol.
  3. Con los huevos previamente batidos, agregas la albahaca picada, la ralladura del limón y la mitad de su jugo. Dejas macerar durante media hora.
  4. Colocas harina suficiente en una fuente y pasas el pescado rodaja por rodaja de ambos lados. Fríesen aceite hirviendo. Dejas escurrir y sirves con una rica ensalada de lechuga amarga de la zona, condimentada con limón y sal.

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