La Suprema Maryland con papas fritas es un plato emblemático que combina sabores dulces y salados en una presentación abundante.
La Suprema Maryland con papas fritas es un plato que encanta por su mezcla de sabores y texturas.
Es un plato abundante, ideal para compartir y disfrutar en momentos especiales.
Suprema Maryland con Papas Fritas
Ingredientes
4 Supremas de pollo
3 Choclos amarillos
1 kilogramo de Papas
4 Plátanos
1 Cebolla
1 lata de Morrones
25 gramos de Manteca
1 taza de Harina
1 ½ taza de Pan rallado
1 taza de Aceite
9 Huevos
½ taza de Leche
½ taza de Caldo de verduras
50 centilitros de Crema de leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Con un cuchillo, abre las supremas por la mitad sin separar las partes y cúbrelas con papel film; luego, con una maza, golpea las supremas para emparejar su grosor.
Paso 2 : Bate los huevos en un bol y salpimiéntalos a gusto.
Paso 3 : Pasa las supremas por harina, luego por los huevos batidos y, finalmente, por el pan rallado.
Paso 4 : Fríe las supremas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y escúrrelas sobre papel absorbente.
Paso 5 : Para la salsa bechamel, calienta la leche y el caldo en una cacerola hasta que hierva; en otra, derrite la manteca con la harina y cocina 3 minutos revolviendo constantemente, después, agrega la leche caliente sin dejar de revolver y cocina hasta que espese.
Paso 6 : Prepara la crema de choclo rehogando en manteca la cebolla picada, luego añade los choclos, el batido de choclo, la bechamel y la crema de leche, cocinando 3 minutos, salpimienta y reserva.
Paso 7 : Corta las papas en bastones finos, enjuágalas y sécalas; fríelas en aceite caliente, escúrrelas y salpimiéntalas.
Paso 8 : Pela las bananas, pásalas por huevo y pan rallado, fríelas en aceite caliente y escúrrelas sobre papel; también, fríe los huevos en una sartén con poco aceite hasta que la clara esté cocida y la yema jugosa.
Paso 9 : Para armar el plato, sirve las supremas en cada plato, coloca un trozo de morrón y un huevo frito sobre cada una, rodea con las papas y bananas fritas, y acompaña con la salsa de choclo en una cazuelita aparte.
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