Cómo preparar una exquisita tarta pascualina de Semana Santa

Paso 1 : Se comienza limpiando las acelgas y las espinacas, descartando las hojas amarillas y parte del tallo.

Paso 2 : Luego, se cortan en trozos pequeños.

Paso 3 : En una cazuela profunda, se calienta aceite y se sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.

Paso 4 : A continuación, se añaden las acelgas y espinacas, rehogándolas hasta que liberen todo su agua y reduzcan su volumen.

Paso 5 : Se rectifica la sazón con sal y pimienta, y se incorporan las hojas de laurel, la mejorana y el orégano, reservando la mezcla para que enfríe un poco.

Paso 6 : En un bol, se mezclan las verduras rehogadas con los huevos, el queso ricotta y el queso Grana Padano, hasta obtener una masa homogénea.

Paso 7 : Mientras tanto, se prepara un molde forrándolo con papel de horno y untándolo con mantequilla derretida.

Paso 8 : Se colocan diez hojas de pasta filo en el molde, pintándolas con mantequilla para evitar que se rompan.

Paso 9 : Sobre las hojas, se vierte el relleno y se distribuyen los huevos cocidos en el centro.

Paso 10 : Luego, se cubre con dos hojas de pasta filo, también untadas con mantequilla, y se forma un reborde con las partes sobrantes de las hojas, asegurando que todo quede bien cubierto y sellado.

Paso 11 : Finalmente, se pinta la superficie con mantequilla para darle un toque dorado.

Paso 12 : Se hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la pasta filo esté dorada y tostada.

Paso 13 : La pascualina puede servirse caliente o fría, según la preferencia.