El bizcochuelo de mandioca es un postre exquisito y diferente. Suave, esponjoso y simplemente delicioso. Preparado con yuca, azúcar, ricota, yemas de huevo, leche en polvo, coco y leche descremada. Una combinación de sabores que sorprenderá a tu paladar. Un manjar de textura única que debes probar. Te encantará.
El bizcochuelo de mandioca es una delicia fácil de preparar originaria de Brasil.
Se mezcla la yuca escurrida con azúcar y ricota rallada hasta obtener una masa uniforme, luego se agregan yemas de huevo, leche en polvo, coco rallado, leche descremada, polvo de hornear, y por último, claras batidas.
Se hornea en un molde rectangular enmantecado y enharinado por 60 minutos a 180 °C.
Torta o bizcochuelo de mandioca
Ingredientes
4 Mandioca o yuca pelada y rallada
11 cucharas de Azúcar
50 gramos de Coco rallado
6 Claras de huevo batidas a punto nieve
2 Yemas de huevo
½ taza de Leche de vaca descremada
½ taza de Leche descremada en polvo
200 gramos de Ricota
1 cucharilla de Polvo de hornear
Manteca sin sal
Harina para forrar el molde
Preparación
Paso 1 : En un bol, se coloca la yuca escurrida, el azúcar y la ricota rallada y se mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Paso 2 : Se añaden 2 yemas de huevo, leche en polvo, coco rallado, leche descremada y el polvo de hornear, se mezcla bien.
Paso 3 : Luego, se agregan las claras batidas.
Paso 4 : La masa se coloca en un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado.
Paso 5 : Finalmente, se cocina en horno moderado (180 °C) durante 60 minutos.
