Alfajor de turrón salteño

Es un postre de tradición en la gastronomía Argentina, es una variante del alfajor tradicional ya que lleva licor, sin duda es una receta espectacular que debes preparar hoy mismo

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

6 yemas de huevo
6 claras
1 cucharada de manteca de cerdo
2 cucharadas de vinagre blanco
1 copita de anís
1 cucharada de coñac
200 gr de harina
3 cucharadas de polvo para hornear
250 gr de miel de caña
250 gr de azúcar
Nueces

Preparación

  1. Primero debemos batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear
  2. Si se hace necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos
  3. Trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en hojas delgadas
  4. Pincharlas con un tenedor y hornearlas
  5. Mezclar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura
  6. Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar de a poco el almíbar hirviendo, finalmente agregar esta mezcla la masa anterior
  7. Armar discos de la masa y superponerlos para ser horneados a 250 C por unos 20 minutos

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