Alfajor de turrón salteño

Es un postre de tradición en la gastronomía Argentina, es una variante del alfajor tradicional ya que lleva licor, sin duda es una receta espectacular que debes preparar hoy mismo

Repostería
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

6 Yemas de huevo

6 Claras

1 cuchara de Manteca de cerdo

2 cucharas de Vinagre blanco

1 taza de Anís

1 cuchara de Coñac

200 gramos de Harina

3 cucharas de Polvo para hornear

250 gramos de Miel de caña

250 gramos de Azúcar

Nueces

Preparación

Paso 1 : Primero debemos batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear

Paso 2 : Si se hace necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos

Paso 3 : Trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en hojas delgadas

Paso 4 : Pincharlas con un tenedor y hornearlas

Paso 5 : Mezclar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura

Paso 6 : Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar de a poco el almíbar hirviendo, finalmente agregar esta mezcla la masa anterior

Paso 7 : Armar discos de la masa y superponerlos para ser horneados a 250 C por unos 20 minutos