Los alfajores argentinos son delicados bocados dulces ideales para acompañar un café o un mate. Originarios de Argentina, los alfajores de maicena se destacan por su textura suave y su delicioso relleno de dulce de leche, cubiertos con coco rallado. Su preparación es sencilla y el resultado es una golosina irresistible. Disfrutarlos es toda una experiencia gourmet. Buen provecho.
Los alfajores argentinos son una deliciosa tradición culinaria que une a familiares y amigos.
Se disfruta de cada bocado suave y dulce relleno de dulce de leche y rebozado en coco rallado.
Una receta sencilla y llena de amor para compartir en cualquier ocasión especial.
Alfajores argentinos
Ingredientes
100 gramos de Mantequilla
100 gramos de Azúcar molido o azúcar glass
3 Huevos
½ cucharilla de Esencia de vainilla
1 Limón
100 gramos de Harina trigo
200 gramos de Almidón de maíz
½ cucharilla de Levadura
½ cucharilla de Sal
250 gramos de Dulce de leche
30 gramos de Coco rallado
Preparación
Paso 1 : En un bol se tamizan los dos tipos de harina, la de trigo y la de maíz con la levadura y la sal, y se reserva la mezcla.
Paso 2 : En otro bol, se mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar utilizando un tenedor, hasta obtener una crema.
Paso 3 : Se lava y se ralla el limón sin llegar a la parte blanca, y se incorpora al bol junto con la esencia de vainilla.
Paso 4 : Se añade la yema de huevo, luego un huevo entero batido y se mezcla todo con el tenedor o unas varillas.
Paso 5 : Se agrega la harina y se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y suave, sin necesidad de amasar.
Paso 6 : Se envuelve la masa en papel transparente y se refrigera durante 20 minutos.
Paso 7 : Se espolvorea una superficie de trabajo con harina, se coloca parte de la masa y se estira con un rodillo enharinado hasta obtener un grosor de medio centímetro.
Paso 8 : Con un cortante o un vaso, se cortan las porciones de los alfajores de aproximadamente 5 o 6 cm de diámetro.
Paso 9 : Se precalienta el horno a 155ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador.
Paso 10 : Se colocan los alfajores en una bandeja cubierta con papel de hornear, cuidando de no deformarlos.
Paso 11 : Se hornean durante 7 u 8 minutos a 155ºC, se retiran y se dejan enfriar sobre una rejilla.
Paso 12 : Una vez frías las tapas de los alfajores, se rellenan con una cucharada de dulce de leche y se rebozan los laterales con coco rallado al gusto.
