Budín de pan

El budín de pan es un postre clásico con sabor dulce y textura suave, ideal para aprovechar el pan viejo. En Argentina, es un dulce casero muy apreciado que se disfruta con un buen mate. Su preparación incluye un delicioso caramelo y una mezcla de pan remojado en leche, huevos, azúcar, nueces y pasas, horneado al baño María para lograr una delicia esponjosa y deliciosa. Una opción perfecta para endulzar tu día.

Repostería
2 horas
8 Porciones

El budín de pan es un postre clásico que combina la suavidad del pan remojado con la dulzura del caramelo y la textura de las nueces y pasas.

Al hornearlo al baño María, se logra una cocción uniforme y perfecta.

Ideal para disfrutar en cualquier momento del día, acompañado de una taza de café o té.

Una delicia reconfortante para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

7 Huevos

350 gramos de Azúcar

800 mililitros de Leche

300 gramos de Pan del día anterior

1 cuchara de Ralladura de limón

1 taza de Azúcar

1 cuchara de Ron

100 gramos de Pasas de uva

100 gramos de Nueces

Preparación

Paso 1 : Para preparar el caramelo, se coloca 1 taza de azúcar en una cazuela y se vierte 1 vaso de agua sobre el azúcar a fuego bajo.

Paso 2 : Luego se incorpora el zumo de 1 limón y se remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 3 : Se deja que empiece a hervir el caramelo sin dejar de remover, asegurándose de que el azúcar se disuelva bien en el agua.

Paso 4 : Cuando el azúcar esté disuelto, se deja de mezclar con la cuchara y se comienza a mover la cazuela.

Paso 5 : Una vez que el caramelo adquiera un color similar al de la miel, estará listo.

Paso 6 : Se distribuye el caramelo de manera uniforme por todo el molde, tanto en la base como en las paredes, y se deja enfriar.

Paso 7 : Se retira la corteza del pan y se corta en trozos pequeños, que se remojan en la mitad de la leche tibia.

Paso 8 : Por otro lado, se mezclan los huevos con el azúcar, la leche restante y un poco de ralladura de limón.

Paso 9 : Para completar la masa del budín, se incorpora esta mezcla al pan remojado en leche, se añaden nueces picadas gruesas y pasas previamente remojadas en ron.

Paso 10 : Se revuelve bien la mezcla y se vierte en el molde previamente caramelizado y enfriado.

Paso 11 : Se precalienta el horno a 180 ºC para cocinar el budín de pan más rápidamente.

Paso 12 : Se hornea a fuego medio, al baño María, durante aproximadamente una hora.

Paso 13 : Una vez que esté listo, se retira del horno, se deja enfriar y se desmolda.