Este es un rico postre que te impresionará por su sabor dulce y su suave textura. Es muy fácil de preparar y podrás aprovechar el pan viejo que tienes en casa. Este dulce casero ocupa un puesto especial en las mesas argentinas y tus comensales lo disfrutarán con un buen mate.
Ingredientes
7 Huevos
350 gramos de Azúcar
800 mililitros de Leche
300 gramos de Pan del día anterior
1 cuchara de Ralladura de limón
1 taza de Azúcar
1 cuchara de Ron
100 gramos de Pasas de uva
100 gramos de Nueces
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caramelo, pones en una cazuela 1 taza de azúcar, viertes 1 vaso de agua sobre el azúcar a fuego bajo, Incorporas el zumo de 1 limón y remueves bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 2 : Dejas que empiece a hervir el caramelo sin dejar de remover. El azúcar debe disolverse bien en el agua.
Paso 3 : Cuando el azúcar se disuelva, deberás dejar de mezclar con la cuchara para pasar a mover la cazuela.. Una vez que coja un color como la miel, está listo. Distribuyes el caramelo de forma pareja por todo el molde, base y paredes y deja que se enfríe.
Paso 4 : Le quitas la corteza al pan y lo cortas en trozos pequeños y los remojas en la mitad de la leche tibia.
Paso 5 : Aparte, mezclas los huevos con el azúcar y la leche restante y un poco de ralladura de limón. Para terminar de hacer la masa del budín, incorporas esta mezcla al pan remojado en la leche, añades las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Revuelves bien. Viertes esta mezcla en el molde, que has caramelizado anteriormente y te aseguras que se haya enfriado.
Paso 6 : Precalientas el horno a 180 ºC para cocinar el budín de pan más rápido. Horneas el budín de pan a fuego medio al baño María durante una hora aproximadamente. Cuando esté listo lo retiras del horno, dejas enfriar y desmoldas.
