Las facturas, típicas de Argentina, combinan masas de origen austro-francés con técnicas italianas. Su masa es dulce y esponjosa, con una cáscara tostada y crocante. Perfectas para desayunar o merendar.
Para disfrutar de unas deliciosas facturas, es importante mezclar correctamente los ingredientes y dejar reposar la masa para que duplique su volumen.
Luego, forma las facturas en triángulos y enróllalas como croissants, o crea caracolas con tiras de masa.
Antes de hornearlas, pincela con huevo y espolvorea azúcar para lograr un acabado dorado y apetitoso.
A disfrutar en el desayuno o la merienda.
Ingredientes
50 gramos de Levadura fresca
1 taza de Leche tibia
1 taza de Azúcar
50 gramos de Manteca cocida de vaca
2 Huevos
Ralladura de medio limón
500 gramos de Harina de fuerza
1 Huevo y azúcar para el acabado
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas facturas, comienza diluyendo la levadura en la leche ligeramente caliente.
Paso 2 : Luego, agrega el azúcar, la ralladura, los huevos, la manteca derretida y la harina, mezclando bien los ingredientes.
Paso 3 : Una vez tengas una masa homogénea que no se pegue a las manos, deja reposar durante 1 hora hasta que doble su volumen.
Paso 4 : Tras este tiempo, fracciona la masa en cuatro trozos, amásalos y estíralos para darles forma de rectángulo alargado.
Paso 5 : Corta las facturas en triángulos que se enrollan desde la parte más ancha, como si fueran croissants.
Paso 6 : Para las caracolas, realiza tiras de masa y enróllalas.
Paso 7 : Deja que la masa leude mientras precalientas el horno a 220 grados.
Paso 8 : Pincela las facturas con huevo y espolvorea azúcar antes de hornearlas hasta que estén doradas.
Paso 9 : Finalmente, déjalas enfriar sobre una rejilla y estarán listas para disfrutar en el desayuno o la merienda.
Paso 10 : ¡Buen provecho!
