Leche nevada

La leche nevada es un postre fácil de preparar ideal para toda la familia. Una mezcla de leche con merengue en copos de nieve, que puede servirse frío o caliente. Una delicia que sorprenderá a todos con su textura suave y dulce. Anímate a prepararlo en casa.

Repostería
1 hora
4 Porciones

Para preparar Leche Nevada, se comienza calentando la leche con azúcar hasta disolver los cristales.

Después, se separan las claras de las yemas para batir las claras a punto de nieve, añadiendo azúcar gradualmente.

La maicena se disuelve en leche y yemas, se mezcla y se cuela.

Al hervir la leche, se agrega la mezcla de yemas y se revuelve constantemente hasta espesar.

Se incorporan cucharadas de merengue para formar copos de nieve y se sirve.

Ingredientes

1 litro de Leche

5 Huevos

450 gramos de Azúcar

20 gramos de Maicena

25 mililitros de Esencia de vainilla

Preparación

Paso 1 : Para preparar este postre, se debe comenzar por calentar 800 cc de leche junto a 250 gramos de azúcar, asegurándose de disolver por completo los cristales de azúcar.

Paso 2 : Luego, es importante separar las claras de las yemas.

Paso 3 : Con las claras, se debe preparar un merengue batiéndolas hasta obtener picos firmes, para luego agregar gradualmente 200 gramos de azúcar y seguir batiendo hasta disolver los cristales de azúcar.

Paso 4 : A continuación, se debe disolver la maicena en la leche restante y añadir las yemas, mezclando hasta obtener una mezcla uniforme y luego filtrarla con la ayuda de un colador.

Paso 5 : Cuando la leche esté a punto de hervir, se debe agregar la mezcla anterior y revolver constantemente para que espese de manera pareja.

Paso 6 : Una vez que la preparación haya tomado consistencia, pero manteniendo la olla a fuego suave, se deben agregar cucharadas del merengue y sumergirlas en la mezcla para formar pequeños copos de nieve independientes.

Paso 7 : Repetir este proceso hasta terminar con todo el merengue.

Paso 8 : Finalmente, se puede verter la preparación en una fuente y servir el postre para disfrutarlo.