Mazamorra argentina

Paso 1 : Primero, se debe lavar y remojar el maíz blanco durante toda la noche.

Paso 2 : Al día siguiente, en el momento de la preparación, se coloca el maíz con el agua de remojo en una cacerola a fuego suave.

Paso 3 : Cocine durante unos 40 minutos o más, agregando agua si es necesario, hasta que el maíz esté bien blando.

Paso 4 : En otra olla (o en la misma, pero habiendo trasladado el maíz a otro recipiente), caliente la leche junto con el azúcar y la vainilla.

Paso 5 : Cuando la leche comience a hervir, agregue el maíz cocido. Cocine durante unos 15 minutos hasta que la mezcla espese.

Paso 6 : Sirva la mazamorra tibia en recipientes individuales, decorada con una pizca de azúcar y canela.

Paso 1 : En primer lugar, remojar el maíz durante al menos 10 horas la noche anterior a su preparación.

Paso 2 : Al día siguiente, cambiar el agua del maíz y llevarlo a hervir en una cacerola, preferiblemente de barro. Cocinar durante aproximadamente dos horas en agua y/o leche con canela, bicarbonato, esencia de vainilla y azúcar.

Paso 3 : Añadir agua caliente a medida que se evapore durante la cocción. Cuando el maíz esté a medio cocer, agregar el bicarbonato. Continuar cocinando hasta que la mazamorra espese y los granos de maíz estén bien blandos, revolviendo con una cuchara de madera.

Paso 4 : Retirar la mazamorra del fuego cuando los granos de maíz estén tiernos.

Paso 5 : Servir caliente o frío, acompañado de leche y azúcar. También se puede agregar dulce de leche, compota, miel o jalea según el gusto personal.