Esta receta de mermelada de fresa es un invaluable tesoro culinario sureño. Al triturar fresas con azúcar y limón, y cocinar a fuego lento, se logra una exquisita mermelada casera. Conservarla en frascos limpios es el toque final para disfrutar de su sabor tradicional argentino.
En la preparación de la mermelada de fresa, las fresas se limpian y despojan de sus tallos antes de triturarlas con azúcar y agua.
Después, se cocina a fuego bajo con limón y azúcar, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Una vez que la mezcla adquiere consistencia espesa, se añade glucosa y se deja enfriar antes de guardar en un frasco limpio.
Ingredientes
250 gramos de Fresa
200 gramos de Azúcar
5 mililitros de Jugo de limón
1 taza de Agua
1 cuchara de Glucosa
Preparación
Paso 1 : Para preparar la mermelada de fresas, se deben lavar las fresas y quitarles los tallos.
Paso 2 : En un recipiente, se trituran las fresas junto con 100 gramos de azúcar y el agua.
Paso 3 : Luego, se coloca esta mezcla en una cacerola a fuego lento y se añaden el limón y el azúcar restante.
Paso 4 : Se bate constantemente para evitar que se queme, y se deja cocinar hasta que la mezcla se despegue del fondo de la cacerola.
Paso 5 : En este punto, se agrega la glucosa y se sigue cocinando a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 6 : Una vez listo, se deja enfriar y se vierte en un frasco limpio.
Paso 7 : Se tapa el frasco y se conserva a temperatura ambiente durante unas 8 horas, luego se guarda en el refrigerador.
