La receta de Pan de macaxeira o mandioca es un tradicional pan de raíz brasileño. Se prepara cocinando y haciendo un puré de mandioca, mezclando con levadura, harina, huevos y otros ingredientes. El resultado es un pan esponjoso y delicioso con un sabor único.
El pan de macaxeira o mandioca es una deliciosa preparación que resulta en un pan suave y esponjoso.
La yuca cocida se convierte en un puré que se mezcla con ingredientes clave como huevos, aceite y harina para lograr una masa perfecta.
Una vez horneado, este pan se convierte en el acompañamiento ideal para cualquier momento del día.
Pan de macaxeira o mandioca
Ingredientes
3 ½ tazas de Agua
3 Medianas de yuca
2 cucharillas de Levadura fresca
2 Huevos
3 cucharas de Aceite de soja
600 gramos de Harina
2 cucharillas de Sal
1 cucharilla de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza pelando y cociendo la mandioca en agua hasta que esté tierna.
Paso 2 : Luego, se hace un puré con la mandioca y se reserva.
Paso 3 : En un recipiente aparte, se mezcla la levadura con el azúcar, 50 g de harina y 120 ml del agua de cocción de la mandioca, y se espera a que duplique su volumen.
Paso 4 : Una vez que la levadura ha duplicado su volumen, se añade el puré de mandioca, los huevos, el aceite, la sal, más levadura y harina (ajustando las cantidades si se utiliza yuca y harina de trigo).
Paso 5 : Se amasa la mezcla hasta obtener una masa suave, se deja fermentar hasta que duplique su volumen y se divide en bolas.
Paso 6 : Se engrasa y enharina un molde rectangular y se colocan las bolas de masa, dejando que vuelvan a duplicar su volumen.
Paso 7 : Luego, se precalienta el horno a 180°C y se hornea el pan hasta que esté dorado.
Paso 8 : ¡Listo para disfrutar!
