Es un dulce clásico argentino, parecido a las donas, y uno de los postres predilectos del norte de Argentina.
Ingredientes
1 kilogramo de Harina de trigo
4 Yemas de huevo
1 cuchara de Grasa de cerdo o manteca
½ cuchara de Levadura fresca
4 cucharas de Azúcar
Anís a gusto
Agua
Merengue
4 Claras de huevo
300 gramos de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Colocar la harina en la mesa y hacer en ella un hueco a modo de volcán. Echar en el centro del hueco las yemas de huevo, la grasa, la levadura, el anís a gusto y el azúcar ir a mezclar ligeramente.
Paso 2 : Luego añadir agua dentro del volcán y mezclar hasta obtener una masa homogénea
Paso 3 : Estirar la masa en forma de churro largo, dejar que leude unos minutos.
Paso 4 : Estirar y Cortar porciones de la masa de más o menos una palma de largo, unir las puntas y colocar los rosquetes en una bandeja de horno previamente enmantecada.
Paso 5 : Meter al horno 190 grados aproximadamente durante 20 minutos.
Paso 6 : Para el Merengue, separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las claras junto con el azúcar hasta conseguir que estén a punto de nieve.
Paso 7 : Una vez que tenemos el merengue listo, pintar los roquetes fríos con él y volver a llevar los rosquetes al horno, a temperatura alta durante unos 5-10 minutos para que el merengue se ponga un poco duro, pero no en exceso.
