Las tortas fritas son un clásico de la cocina argentina, ideales para días lluviosos o meriendas improvisadas. Su preparación simple incluye formar la masa, freír en grasa caliente y disfrutar acompañadas de mate o café con leche. Deliciosamente tradicionales.
En una fuente, colocan agua tibia con sal y baten.
Se mezcla harina con grasa y se agrega agua, revolviendo hasta formar la masa.
Se amasa hasta que no se pegue en las manos y se forman discos que se fríen en grasa caliente hasta dorar.
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Tortas fritas
Ingredientes
1 kilogramo de Harina de trigo
1 kilogramo de Grasa de vaca
2 tazas de Agua tibia
1 cuchara de Sal
Azúcar
Preparación
Paso 1 : En una taza, se coloca el agua tibia con una cucharada de sal y se bate.
Paso 2 : En un bol, se mezcla la harina con la grasa de vaca y se agrega agua poco a poco, revolviendo hasta formar la masa.
Paso 3 : En caso necesario, se añade un poco más de agua.
Paso 4 : Luego, se saca la masa del bol y se amasa hasta que no se pegue en las manos, agregando harina si es necesario.
Paso 5 : Se coloca el resto de la grasa en una olla al fuego mínimo.
Paso 6 : Se van cortando trozos de masa, formando chorizos de aproximadamente 4 centímetros de diámetro y se estiran en forma de discos.
Paso 7 : Se les hace un agujero en el centro y se reservan.
Paso 8 : Cuando la grasa esté caliente, se fríen las tortas por ambos lados durante unos 2-3 minutos, hasta que estén doradas.
Paso 9 : Se retiran y se colocan en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa antes de servirlas.
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