Los vigilantes, tradicionales panes dulces latinoamericanos, son un delicioso postre ideal para compartir en familia. Rellenos de crema pastelera o membrillo antes de hornear, o cubiertos con almíbar al salir del horno, son perfectos para acompañar un desayuno o merienda. Su preparación puede ser laboriosa, pero vale la pena por su sabor único y el placer de disfrutarlos juntos. Una delicia que encantará a grandes y chicos.
Para realizar los Vigilantes, se empieza amasando una masa dulce y esponjosa.
Después, se cortan en triángulos y se enrollan con cuidado.
Finalmente, se hornean hasta que estén dorados y exquisitos.
Una delicia para compartir en cualquier momento.
Ingredientes
800 gramos de Harina
90 gramos de Manteca
100 gramos de Azúcar
500 mililitros de Leche
1 Huevo
Vainilla
1 Sobre de levadura en polvo
Preparación
Paso 1 : Para preparar los panes dulces, se comienza calentando la leche con la manteca hasta que la manteca se derrita, evitando que hierva.
Paso 2 : Luego, esta mezcla se vierte en un bol y se incorpora el azúcar, la levadura y 1 y 1/2 cucharaditas de sal, mezclando bien.
Paso 3 : Se agrega la harina poco a poco hasta obtener una masa elástica que no se pegue a los dedos.
Paso 4 : La masa se coloca en un bol y se deja leudar durante una hora.
Paso 5 : Pasado el tiempo de reposo, la masa se coloca sobre una superficie enharinada y se amasa para eliminar el aire.
Paso 6 : Se extiende la masa hasta lograr un grosor de aproximadamente 1/2 cm y se cortan los bordes para formar un cuadrado o rectángulo.
Paso 7 : Este cuadrado se corta por la mitad para obtener cuadrados de unos 10 cm, que luego se dividen en triángulos.
Paso 8 : Cada triángulo se estira desde una punta hacia la otra, se enrolla empezando desde la punta más corta y se coloca en una bandeja para horno.
Paso 9 : Se pinta con huevo batido y se espolvorea con azúcar.
Paso 10 : Los panes se hornean a 180-200 °C durante aproximadamente 15-20 minutos.
