Caldillo de almejas

Es un delicioso caldo muy popular en la Patagonia argentina, fácil y sencillo de preparar, no te tomará mucho tiempo y tus comensales quedarán satisfechos, puede acompañarlo con tostadas.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

2 kg de almejas
1 cda de cebolla picada
2 cda de perejil picado
2 cda de aceite
1 yema
2 cda de arroz
Sal , pimienta y pimentón dulce

Preparación

  1. Una vez lavadas, las almejas  dejas cocer  en unas cuatro tazas de agua.  Cuelas el caldo  y  retiras las almejas de las valvas.
  2. Aparte,  fríes la cebolla y el ají de color en aceite.
  3. Agregas las almejas partidas y el arroz.
  4. Viertes el caldo, salpimientas y dejas a fuego lento hasta que la cocción termine (la del arroz).

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