Caldo de la plata

Los caldos son platillos muy populares en Argentina, es un alimento clave en la cocina local, por tanto es seguro que al visitar Argentina sin duda tendrás que probar es esta exquisita sopa

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

300 gr de porotos de manteca
300 gr de porotos alubia
300 gr de porotos pallares
900 gr de papas peladas
1 cucharada de unto de cerdo
Las hojas de un atado de nabiza
150 gr de jamón crudo en un pedazo
El hueso de un jamón crudo
Agua y sal cantidad necesaria

Preparación

  1. Poner en remojo 12 hs. los porotos, colocarlos en una olla con agua, poca sal, el unto, el hueso del jamón, la mitad de las papas cortadas en rodajas de 3mm y el jamón cortado en pequeños daditos y cocinar hasta que los porotos de manteca se deshagan, agregar la papa que quedó y la nabiza cortada como en tallarines
  2. Cuando la papa esté cocida, apagar el fuego y retirar el hueso
  3. Servir bien caliente

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