Preparar una deliciosa cazuela de mariscos es una excelente opción para disfrutar en familia. Puedes improvisar sustituyendo el caldo de pescado por caldo de verduras. La combinación de ingredientes frescos y el tiempo de cocción adecuado garantizan un plato lleno de sabor y textura. Anímate a probar esta receta marina.
Para la preparación de una deliciosa Cazuela de mariscos, se deben cortar en juliana fina morrones, cebolla y hinojo, para luego rehogarlos en aceite de oliva.
Agregar ajo picado y cocinar a fuego lento, añadiendo tomate triturado y cocinar durante 10 minutos.
Limpiar calamares, trozar el manto en rodajas, hervir los tentáculos hasta ablandar y agregar todo a la cazuela.
Incorporar caldo de pescado y otros mariscos, condimentar y cocinar 5 minutos.
Servir caliente y decorar con perejil picado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Picana Cochabambina de un sitio amigo.
Cazuela de mariscos
Ingredientes
600 gramos de Calamares
150 gramos de Berberechos
150 gramos de Mejillón pulpa
150 gramos de Camarones
150 gramos de Calamarettis
200 gramos de Cebolla (1 grande)
1 Morrón rojo mediano
1 Morrón verde mediano
100 gramos de Hinojo (1 chico)
760 gramos de Tomate (2 latas)
2 Dientes de ajo
300 mililitros de Caldo de pescado (1½ taza)
100 mililitros de Aceite de oliva (½ taza)
1 Ramita de tomillo
1 Hoja de laurel
Sal, pimienta, pimentón y perejil
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe cortar en juliana fina los morrones, la cebolla y el hinojo.
Paso 2 : Luego, se rehogan en el aceite de oliva.
Paso 3 : Seguidamente, se agrega el ajo picado y se cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4 : Posteriormente, se añade el tomate triturado y se continúa la cocción por otros 10 minutos.
Paso 5 : Mientras tanto, se limpian los calamares, se eliminan las vísceras, la pluma y el pico.
Paso 6 : Se troza el manto en rodajas y se separan los tentáculos haciendo un corte en la parte inferior, a la altura de los ojos.
Paso 7 : Los tentáculos se hierven en un recipiente aparte hasta que ablanden.
Paso 8 : Una vez listos, se agregan los calamares a la cazuela y se continúa la cocción por unos minutos.
Paso 9 : Se procede a incorporar el caldo de pescado y se continúa la cocción hasta que la salsa tome consistencia.
Paso 10 : Finalmente, se añaden los demás mariscos, se condimenta al gusto y se cocina durante 5 minutos más.
Paso 11 : Al momento de servir, se recomienda hacerlo bien caliente y decorar con perejil picado.
Paso 12 : ¡Buen provecho!
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