Crema de calabaza

La crema de calabaza es una opción para aquellos que desean algo rápido y rico de preparar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

100 gr manteca
2 cda harina
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 apio
1 calabaza
1 lt caldo de verduras

Preparación

  1. Pelar y picar finamente la cebolla.
  2. Lavar y picar finamente el puerro y el apio.
  3. Pelar y rallar la zanahoria.
  4. Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
  5. En una olla calentar la manteca y saltear la verdura, menos la calabaza.
  6. Incorporar la harina mientras se mezcla permanentemente con cuchara de madera.
  7. Agregar el caldo de a poco y seguir mezclando.
  8. Incorporar la calabaza a la sopa.
  9. Dejar hervir a fuego lento la sopa de calabaza unos 30 minutos.
  10. Procesar la sopa crema de calabaza.
  11. Volver a calentar y servir.

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