Crema de lentejas y zanahorias.

Es una deliciosa crema de lentejas con el dulzor de las zanahorias. Puedes acompañarla con croutones o tostadas, es ideal para esos días frescos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

275 gr de zanahorias peladas
150 gr de cebolla
400 gr de lentejas cocidas y escurridas
900 ml de caldo de verduras
Aceite de oliva

Preparación

  1. Pelas y cortas la cebolla y la zanahoria en cuadraditos.
  2. Pones a calentar la olla y cuando esté caliente añades un par de cucharadas de aceite de oliva y seguidamente la zanahoria.
  3. La dejas sofreír unos 5 minutos antes de añadir también la cebolla. Dejas sofreír sin que la cebolla se llegue a dorar.
  4. Añades el caldo de verduras y dejas hervir la verdura unos 25 minutos o hasta que ésta esté tierna.
  5. Con la verdura debidamente cocinada, apagas el fuego y añades las lentejas y procedes a triturar todos los ingredientes en el vaso  de una licuadora.
  6. Para que la crema quede  menos espesa, simplemente rectificas añadiendo caldo hasta que esté a tu gusto.

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