Crema de pepinos

Es quizás uno de los platos más típicos de Argentina, es un plato único suculento, una crema importante a base pepino con mucho valor nutritivo

Preparación: 15 minutos

Porciones: 5

Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
20 gr mantequilla
3 c.sop. harina
500 ml caldo de verduras
100 ml nata líquida
1 pepino
2 c.sop. eneldo
Zumo de un limón
Sal, pimienta

Preparación

  1. Picar la cebolla pelada y el ajo durante 10 seg.
  2. Agregar la mantequilla y la harina y rehogar a 100 °C durante 2 minutos Incorporar el caldo de verduras, la nata líquida, la sal y la pimienta y cocinar 10 min. a 100 °C
  3. Pelar el pepino, cortarlo en trozos grandes y agregarlos a la mezcla junto con el zumo del limón y el eneldo
  4. Cocinar otros 3 min. a 100 °C.
  5. Antes de servir la sopa, pasarla por el pasapuré otros 10 segundos

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