El Locro correntino es un sabroso guiso argentino, tradicional en el 25 de mayo. Maíz, carne, chorizos y verduras se combinan en una cocción lenta que realza sabores. Con hierbas aromáticas, se convierte en un plato reconfortante para compartir en familia. Una delicia sureña.
El Locro correntino es un guiso reconfortante y lleno de sabores.
El maíz, la carne, los chorizos y las verduras se unen en una olla para crear una explosión de colores y aromas.
No hay nada como compartir un plato de Locro con amigos y familiares en una tarde fría de invierno.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pichón de un sitio amigo.
Locro correntino
Ingredientes
½ kilogramo de Maíz pisado
½ kilogramo de Tripa gorda
1 kilogramo de Carne
3 Chorizos
1 Hueso caracú
1 kilogramo de Mandioca
½ kilogramo de Batatas
2 cucharillas de Orégano
2 Cebollas
½ kilogramo de Zapallo andaí
4 Dientes de ajo
Sal y pimienta ()
Preparación
Paso 1 : El maíz se debe lavar cuidadosamente y dejar en remojo durante toda una noche.
Paso 2 : Al siguiente día, se hierve en la misma agua del remojo sin sal hasta que esté tierno.
Paso 3 : Luego se añade la carne cortada en rodajas y se le añade sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : Se deja hervir por otros 10 minutos y se agregan los chorizos, la tripa gorda y los vegetales (mandioca, batatas y zapallo) previamente lavados, pelados y cortados en trozos pequeños.
Paso 5 : Se pican dos dientes de ajo y se agregan junto con el orégano.
Paso 6 : Se cocina hasta que las verduras estén tiernas y el caldo se torne espeso.
Paso 7 : Por último, se sirve en platos soperos.
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