Puchero argentino

El Puchero argentino es una deliciosa mezcla de osobuco y verduras, perfecta para los días de invierno. Su preparación es sencilla pero un poco laboriosa, con la carne y las verduras cocinadas juntas para crear un caldo reconfortante y sabroso. Ideal para disfrutar en familia.

En la preparación del Puchero argentino, la carne se trocea y se cocina a fuego alto.

Las verduras se cortan en trozos medianos y se añaden gradualmente a la olla.

Tras el primer hervor, se incorporan apio, perejil, ajo puerro, cebollas, zanahorias, calabaza, papas y batatas.

Una vez tiernas, se sirve el caldo por separado con la carne y verduras, decorando con perejil fresco.

Puchero argentino

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Osobuco

3 Papas

2 Batatas

2 Zanahorias

2 Dientes de ajo

1 Rama de puerro

1 Rama de apio

1 Rama de perejil

1 Trozo de calabaza

2 Cebollas

Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La carne del osobuco se trocea y se coloca en una olla con agua y sal.

Paso 2 : Se lleva la olla al fuego y se deja cocinar a fuego alto.

Paso 3 : Se eliminan las impurezas de la carne que suben a la superficie con una espumadera.

Paso 4 : Se cortan las verduras en trozos medianos, un poco más grandes que pequeños, y se añaden poco a poco a la olla.

Paso 5 : Después del primer hervor, se empieza por el apio, el perejil, el ajo puerro, las cebollas y las zanahorias.

Paso 6 : Si es necesario, se añade más agua y, pasados unos minutos, se incorporan la calabaza, las papas y, por último, las batatas.

Paso 7 : Se mantiene la cocción bajando a fuego medio y se sazona al gusto.

Paso 8 : El puchero argentino estará listo cuando la carne y las verduras estén tiernas.

Paso 9 : Se sirve por separado el caldo y la carne con las verduras, adornando con un poco de perejil fresco.