1 lb de carne de res
1 lb de carne de chivo
1 lb de carne de cerdo
1½ lb de pollo
1 lb de chuletas de cerdo ahumadas
1 lb de costillas de cerdo ahumadas
½ lb de jamón o chorizo
4 limones cortados en medio
1 cucharada de ajo rallado
4 cucharadas de aceite
2 ajíes verdes grandes, picados
2 cebollas grandes
½ cucharadita de orégano en polvo
½ cucharadita de cilantro (culantro)
2 tabletas de caldo de pollo
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharaditas de tabasco (salsa picante de su elección)
1 lb de yautía blanca
1 lb de papas
½ lb de auyama (calabaza)
3 plátanos verdes (2 cortados en trozos redondos / 1 para rallar)
2 mazorcas de maíz (elotes)