Sancocho argentino

El Sancocho argentino es una exquisita sopa que combina distintos tipos de carne, sazonada con hierbas y especias. Es un plato popular entre los argentinos, preparado con cuidado y paciencia para lograr un sabor único y reconfortante en cada cucharada.

Sopas
2 horas
15 Porciones

El Sancocho argentino es un guiso lleno de sabor, que combina diferentes tipos de carnes y verduras en un caldo espeso y reconfortante.

Los aromas que se desprenden mientras se cocina invaden la cocina, creando un ambiente acogedor.

Es un platillo ideal para compartir en familia, disfrutando de su delicioso sabor y calidez.

Ingredientes

1 libra de Carne de res

1 libra de Carne de chivo

1 libra de Carne de cerdo

1 ½ libra de Pollo

1 libra de Chuletas de cerdo ahumadas

1 libra de Costillas de cerdo ahumadas

½ libra de Jamón o chorizo

4 Limones cortados en medio

1 cuchara de Ajo rallado

4 cucharas de Aceite

2 Ajíes verdes grandes, picados

2 Cebollas grandes

½ cucharilla de Orégano en polvo

½ cucharilla de Cilantro

2 Tabletas de caldo de pollo

2 cucharillas de Vinagre

2 cucharillas de Tabasco

1 libra de Yautía blanca

1 libra de Papas

½ libra de Auyama

3 Plátanos verdes

2 Mazorcas de maíz

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso guisado, se coloca la carne de res en un caldero junto con las hierbas, ajo, vinagre, sal y sazones.

Paso 2 : Se mezcla todo para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Paso 3 : Se procede a calentar el aceite en una olla de aluminio, se añade la carne de chivo y se mueve.

Paso 4 : Se cubre la olla y se espera un minuto antes de mover nuevamente.

Paso 5 : Si la mezcla comienza a pegarse a la olla, se agregan unas cucharadas de agua.

Paso 6 : Este proceso se repite durante 20 minutos, luego se incorpora la carne de cerdo y se cocina por 15 minutos más, ajustando la cantidad de agua según sea necesario.

Paso 7 : Se añaden el resto de las carnes y se cocinan por otros 10 minutos.

Paso 8 : Luego se agrega 1/4 de galón de agua y se deja hervir.

Paso 9 : Seguidamente, se añaden la yautía y los dos plátanos cortados, cocinando por 10 minutos más.

Paso 10 : Se ralla el tercer plátano y se incorpora a la olla, junto con los ingredientes restantes, ajustando el agua si es preciso.

Paso 11 : Es importante mover regularmente la preparación para evitar que se pegue.

Paso 12 : Se cocina hasta que los últimos ingredientes se hayan ablandado y la sopa guisado haya adquirido consistencia.

Paso 13 : Se ajusta la sal si es necesario para dar sabor.

Paso 14 : Finalmente, se sirve el guisado bien caliente acompañado de arroz blanco y unas tajadas de aguacate.

Paso 15 : ¡A disfrutar!