Sancocho argentino

Una exquisita sopa que de manera sorprendente incluye varios tipos de carnes el cual se hace bien sazonado, realmente esta sopa es muy consumida por los argentinos y hoy te la preparamos.

Preparación: +2 horas

Porciones: 15

Ingredientes

1 lb de carne de res
1 lb de carne de chivo
1 lb de carne de cerdo
1½ lb de pollo
1 lb de chuletas de cerdo ahumadas
1 lb de costillas de cerdo ahumadas
½ lb de jamón o chorizo
4 limones cortados en medio
1 cucharada de ajo rallado
4 cucharadas de aceite
2 ajíes verdes grandes, picados
2 cebollas grandes
½ cucharadita de orégano en polvo
½ cucharadita de cilantro (culantro)
2 tabletas de caldo de pollo
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharaditas de tabasco (salsa picante de su elección)
1 lb de yautía blanca
1 lb de papas
½ lb de auyama (calabaza)
3 plátanos verdes (2 cortados en trozos redondos / 1 para rallar)
2 mazorcas de maíz (elotes)

Preparación

  1. Pon la carne de res al caldero junto a las hierbas, ajo, vinagre, sal y sazones
  2. Mueva la mezcla para distribuir los ingredientes
  3. Calienta el aceite en una olla de aluminio, meta la carne de chivo y mueva
  4. Cubra y espera un minuto, mueva otra vez
  5. Agregar unas cucharadas de agua si la mezcla se pega a la olla
  6. Sigue con este proceso por 20 minutos, añade la carne de cerdo y deja cocinando por 15 minutos, ajusta el agua cuando sea necesario
  7. Agrega el resto de las carnes a la mezcla y deja cocinando por otros 10 minutos
  8. Agrega 1/4 galón de agua y espera hasta que hierva, agrega la yautía, y dos plátanos cortados, deja cocinando por 10 minutos
  9. Ralla el tercer plátano y agrega a la olla, agrega todos los ingredientes que quedan y ajusta el agua si es necesario
  10. Mueva regularmente para que no se pegue, deja cocinando hasta que los últimos ingredientes se hayan ablandado
  11. Deja cocinando hasta que la sopa guisado se haya puesto espesa, ajusta la sal para dar sabor
  12. Sirve bien caliente con arroz blanco y unas tajadas de aguacate

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