El Sancocho argentino es una exquisita sopa que combina distintos tipos de carne, sazonada con hierbas y especias. Es un plato popular entre los argentinos, preparado con cuidado y paciencia para lograr un sabor único y reconfortante en cada cucharada.
El Sancocho argentino es un guiso lleno de sabor, que combina diferentes tipos de carnes y verduras en un caldo espeso y reconfortante.
Los aromas que se desprenden mientras se cocina invaden la cocina, creando un ambiente acogedor.
Es un platillo ideal para compartir en familia, disfrutando de su delicioso sabor y calidez.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de pata de res guatemalteco de un sitio amigo.
Sancocho argentino
Ingredientes
1 libra de Carne de res
1 libra de Carne de chivo
1 libra de Carne de cerdo
1 ½ libra de Pollo
1 libra de Chuletas de cerdo ahumadas
1 libra de Costillas de cerdo ahumadas
½ libra de Jamón o chorizo
4 Limones cortados en medio
1 cuchara de Ajo rallado
4 cucharas de Aceite
2 Ajíes verdes grandes, picados
2 Cebollas grandes
½ cucharilla de Orégano en polvo
½ cucharilla de Cilantro
2 Tabletas de caldo de pollo
2 cucharillas de Vinagre
2 cucharillas de Tabasco
1 libra de Yautía blanca
1 libra de Papas
½ libra de Auyama
3 Plátanos verdes
2 Mazorcas de maíz
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso guisado, se coloca la carne de res en un caldero junto con las hierbas, ajo, vinagre, sal y sazones.
Paso 2 : Se mezcla todo para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Paso 3 : Se procede a calentar el aceite en una olla de aluminio, se añade la carne de chivo y se mueve.
Paso 4 : Se cubre la olla y se espera un minuto antes de mover nuevamente.
Paso 5 : Si la mezcla comienza a pegarse a la olla, se agregan unas cucharadas de agua.
Paso 6 : Este proceso se repite durante 20 minutos, luego se incorpora la carne de cerdo y se cocina por 15 minutos más, ajustando la cantidad de agua según sea necesario.
Paso 7 : Se añaden el resto de las carnes y se cocinan por otros 10 minutos.
Paso 8 : Luego se agrega 1/4 de galón de agua y se deja hervir.
Paso 9 : Seguidamente, se añaden la yautía y los dos plátanos cortados, cocinando por 10 minutos más.
Paso 10 : Se ralla el tercer plátano y se incorpora a la olla, junto con los ingredientes restantes, ajustando el agua si es preciso.
Paso 11 : Es importante mover regularmente la preparación para evitar que se pegue.
Paso 12 : Se cocina hasta que los últimos ingredientes se hayan ablandado y la sopa guisado haya adquirido consistencia.
Paso 13 : Se ajusta la sal si es necesario para dar sabor.
Paso 14 : Finalmente, se sirve el guisado bien caliente acompañado de arroz blanco y unas tajadas de aguacate.
Paso 15 : ¡A disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Encebollado Manaba o de Mondongo hondureño de nuestros recetarios.
