Esta crema de porotos es muy consumido en época de invierno se pasea por las mesas de los argentinos de manera frecuente, por su sabor y consistencia que le dan sus ingredientes la convierten en una verdadera delicia de la gastronomía de este país
Ingredientes
½ kilogramo de Porotos negros
Cebollita de verdeo
Ramitas de orégano y perejil
3 Dientes de ajo
1 taza de Arroz blanco
Trozos de mandioca
Panceta ahumada, chorizo, carne vacuna
Preparación
Paso 1 : Se colocan los porotos en una olla con agua fria y se deja toda una noche en remojo a fin de que se ablanden y se cocinen mejor
Paso 2 : Al dia siguiente se elimina el agua de remojo y se coloca agua fresca
Paso 3 : Se comienza la cocción de los porotos junto con la carne
Paso 4 : Cuando los porotos ya estén blandos, se los saca de la olla (sin eliminar el caldo) y se los coloca dentro de un colador de pastas y se los aplasta a fin de que queden retenidas las cascarillas del poroto, las cuales luego se eliminan
Paso 5 : Se continua la cocción y se agrega la cebollita de verdeo, el orégano, el perejil, los dientes de ajo, el arroz, la mandioca, la panceta y el chorizo
Paso 6 : Cuando este todo a punto, se sirve caliente
Paso 7 : Si se desea, se puede colocar en el plato un poco de queso rallado
