La sopa crema de porotos, típica de Argentina, es una delicia invernal. Los porotos se remojan para ablandarlos, se cocinan con carne y se condimentan con cebolla, ajo, hierbas y algo de queso rallado al servir. Una eclecticidad exquisita para saborear en días fríos.
Una sopa crema de porotos que reconforta el alma, preparada con ingredientes simples pero llenos de sabor.
Los porotos se cocinan a fuego lento junto con otros elementos que aportan un toque especial.
Al final, una delicia humeante lista para disfrutar en familia.
Ingredientes
½ kilogramo de Porotos negros
Cebollita de verdeo
Ramitas de orégano y perejil
3 Dientes de ajo
1 taza de Arroz blanco
Trozos de mandioca
Panceta ahumada, chorizo, carne vacuna
Preparación
Paso 1 : Los porotos se colocan en una olla con agua fría y se dejan toda una noche en remojo para ablandarlos.
Paso 2 : Al día siguiente, se elimina el agua de remojo y se añade agua fresca.
Paso 3 : Se inicia la cocción de los porotos junto con la carne.
Paso 4 : Luego de que los porotos estén blandos, se sacan de la olla (sin desechar el caldo) y se colocan en un colador de pastas.
Paso 5 : Se aplastan para retener las cascarillas del poroto, las cuales luego se eliminan.
Paso 6 : Se prosigue con la cocción y se incorporan la cebollita de verdeo, el orégano, el perejil, los dientes de ajo, el arroz, la mandioca, la panceta y el chorizo.
Paso 7 : Una vez todo está listo, se sirve caliente.
Paso 8 : Opcionalmente, se puede agregar un poco de queso rallado en el plato antes de servir.
