La sopa de calabacín, famosa en Argentina, es una crema vitamínica ideal para enfermos y personas con bajas defensas. Se prepara con cebolla, calabacín rehogado en aceite de oliva, caldo de verduras, sal, pimienta, nata, crema agria y perejil. Un plato reconfortante y nutritivo. Delicioso.
La cebolla, el aceite de oliva y el calabacín se combinan en esta receta reconfortante.
El caldo de verduras añade profundidad de sabor, y la nata líquida aporta una textura cremosa.
Al servir, se puede decorar con crema agria y perejil para un toque final delicioso.
Una delicia para disfrutar en cualquier temporada.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Shishbarak de un sitio amigo.
Sopa de calabacín
Ingredientes
1 Cebolla
2 cucharas de Aceite de oliva
600 gramos de Calabacín
400 mililitros de Caldo de verduras
100 mililitros de Nata líquida
Perejil
Crema agria
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La cebolla se pica durante 5 segundos.
Paso 2 : Se agrega el aceite de oliva y el calabacín, se rehoga a 100 °C durante 1 minuto.
Paso 3 : Luego se desglasa con caldo de verduras.
Paso 4 : Se condimenta con sal y pimienta, y se cocina durante 15 minutos a 100 °C.
Paso 5 : Después se agrega la nata líquida y se hace un puré durante 1 minuto.
Paso 6 : Finalmente, se decora la sopa con una cucharada de crema agria y un poco de perejil.
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