Una rica opción para entrar en calor en esos días de frío es la sopa de calabaza y zanahoria. Una mezcla reconfortante de sabores que se obtiene al combinar estos vegetales, cebolla, caldo y crema de leche. Una preparación simple que resulta en un plato reconfortante y lleno de sabor.
Para preparar la sopa de calabaza y zanahoria, se deben pelar y cortar en cubos la calabaza, picar la zanahoria y cortar en rodajas la cebolla.
En una olla con un poco de aceite, se cocina la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.
A continuación, se añade la zanahoria y se cocina durante 15 minutos.
Luego se incorpora la calabaza, la hoja de laurel y el caldo diluido en agua.
Después de cocinar durante aproximadamente 30 minutos, se procesa la preparación, se cuela y se agrega la crema de leche.
Finalmente, se calienta durante 5 minutos más para condimentar con pimienta al gusto.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guacho de rabito de un sitio amigo.
Sopa de calabaza y zanahoria
Ingredientes
½ kilogramo de Calabaza
1 Cebolla
¼ kilogramo de Zanahoria
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Sobre de caldo de pollo
½ litro de Agua
½ taza de Crema de leche
¼ cucharilla de Pimienta negra en grano
Preparación
Paso 1 : La calabaza se pela y se corta en cubos, la zanahoria se pica y la cebolla se corta en rodajas.
Paso 2 : En una olla con un poco de aceite, se cocina la cebolla a fuego lento hasta que empiece a ser transparente.
Paso 3 : Se añade la zanahoria y se cocina durante 15 minutos.
Paso 4 : Luego se incorpora la calabaza, la hoja de laurel y el caldo (previamente diluido en agua).
Paso 5 : Se cocina durante aproximadamente 30 minutos, se procesa la preparación, se cuela y se agrega la crema de leche.
Paso 6 : Se lleva al fuego durante 5 minutos más para calentar y se condimenta con pimienta al gusto.
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