Sopa de calabaza y zanahoria

Una rica opción para entrar en calor en esos días de frío.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

½ kg de calabaza
1 cebolla
¼ kg zanahoria
2 cdas aceite de oliva
1 sobre de caldo de pollo
½ litro de agua
½ taza crema de leche
¼ cdita pimienta negra en grano

Preparación

  1. Pelar y corta la calabaza en cubos, picar la zanahoria y cebolla en rodajas.
  2. Cocinar en una olla con un poco de aceite a fuego lento la cebolla hasta que comience a ser transparente. Agregar la zanahoria y cocinar por 15 minutos, luego incorporar la calabaza, la hoja de laurel y el caldo (diluir antes el caldo en agua).
  3. Cocinar por aproximadamente 30 minutos, luego procesar, pasar la preparación por un colador y agregar la crema de leche.
  4. Llevar al fuego por 5 minutos más para calentar, condimentar con la pimienta al gusto.

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