Sopa de coliflor

Una sopa con sabores y texturas diferentes, esta sopa de coliflor con las variantes propias de la región (almendras, leche y pan) hacen de esta sopa una de las preferidas por los ciudadanos de la región.

Sopas
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

Aceite de oliva

Manteca

1 Cebolla

1 Coliflor

400 mililitros de Leche

1 Puñado de almendras

1 pizca de Sal

Perejil

1 Pimentón

1 Diente de ajo

Pan

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Saltear en manteca y oliva, saltear la cebolla picada

Paso 2 : Agregar las flores de coliflor crudas

Paso 3 : Agregar la leche por 25 minutos

Paso 4 : Agregarle las almendras a la olla y mixear la preparación

Paso 5 : Agregar leche o crema de leche si hace falta

Paso 6 : Calentar y servir con perejil, almendras, una rodaja de pan untada con ajo y pimentón

Paso 7 : Hervir las almendras por 4 minutos y pelarlas, tostarlas al horno por un par de minutos